養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

新年一聚，冬天聚会首选自然是吃火锅。麻辣锅和酸菜白肉锅($128)，爱吃辣者与不吃辣者皆宜。酸菜解辣，吃麻辣锅觉得太辣时，喝一口酸菜汤即可解辣。麻辣锅附送鸭血，鸭血是这类的招牌食物，毫不觉腥，爽、滑、软的独特口感，其它配料无法媲美。点了食物后，便到调味料区取调味料。最多人拿的是蒜泥汁和葱粒，在后段看到这两款已是半空了。稻庭乌龙面($48)比其它面条更吸汁和更具嚼劲，把一半面条放进麻辣锅，另一半放进酸菜锅，再把两种味道混在一起吃，一酸一辣，为味蕾带来刺激。由于酸菜锅本身已有寛条面，点一份稻庭乌龙面，两人吃已足够。千层冻豆腐($48)几乎是每次必点的食物，皆因其大大小小的孔可吸满汤汁。在放油腻食物如炸豆皮和肉类前，先放冻豆腐和乌龙面吃会更健康，也不会破坏汤底的味道。半份自家制极品水饺($42)，水饺皮非常滑，放入麻辣锅变成麻辣饺子。半份自家制麻辣牛肉饺($42)，放入麻辣锅，辣上加辣，十分过瘾。一份黑松露虾丸($92)是必点，黑松露丸在熟透后会散出浓郁的黑松露香气，加上爽脆的虾丸，一直都是高水准之作，伴酸菜汤底更是锦上添花。台湾翠丝水莲($88)，罕见的火锅配料，所以再点这个。有排油作用，