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2016-02-15
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农历新年很多食肆都只做套餐，有些甚至不营业，不在家里吃就要找点非中菜的餐厅。大年初一晚，两星期前订了大喜屋，$248加一，跟平日weekend没异。晚市分两时段伤座，我们订了18:00-20:30，吃两个半小时更觉超值；而另一时段则是20:45开始，价钱一样但对我们来说比较晚。刺身纸上每款都点了些，便成了这么大盘的刺身船，只是看著也觉得丰富。选择也不少，一般有三文鱼、甜虾、油甘鱼、带子、北寄贝、螺片，特别的还有原只鲍鱼、泰式生虾、极大甘虾。全部刺身都很新鲜，解冻得刚好。亮点还是那三种虾，真的非常鲜甜，肉质爽脆不会霉，除了普通甜虾应有的甜味，极大甘虾比其粗了一倍，而鲜味更甚，不只是有甜味这么简单。泰式生虾开了边、挑了虾肠，很细心，还有泰式辣酱供应，沾上了比起平常沾wasabi的生虾又有另一番风味。原只珍珠鲍鱼也是很新奇，拇指头般大小，够爽口弹牙，但鲜味则远不及招牌虾刺身。寿司种类也不少，而且款款都是有花心思设计过配搭过，而不是单种如纯三文鱼寿司、纯玉子寿司那些只是在普通刺身加旧饭。九时方向逆时针数过来分别是：花之恋、海胆三文鱼子带子、海胆甜虾、黑松露鱼、鳗鱼玉子。每件都小巧精致，饭团
刺身纸上每款都点了些，便成了这么大盘的刺身船，只是看著也觉得丰富。选择也不少，一般有三文鱼、甜虾、油甘鱼、带子、北寄贝、螺片，特别的还有原只鲍鱼、泰式生虾、极大甘虾。全部刺身都很新鲜，解冻得刚好。亮点还是那三种虾，真的非常鲜甜，肉质爽脆不会霉，除了普通甜虾应有的甜味，极大甘虾比其粗了一倍，而鲜味更甚，不只是有甜味这么简单。泰式生虾开了边、挑了虾肠，很细心，还有泰式辣酱供应，沾上了比起平常沾wasabi的生虾又有另一番风味。原只珍珠鲍鱼也是很新奇，拇指头般大小，够爽口弹牙，但鲜味则远不及招牌虾刺身。
寿司种类也不少，而且款款都是有花心思设计过配搭过，而不是单种如纯三文鱼寿司、纯玉子寿司那些只是在普通刺身加旧饭。九时方向逆时针数过来分别是：花之恋、海胆三文鱼子带子、海胆甜虾、黑松露鱼、鳗鱼玉子。每件都小巧精致，饭团握得较少，刺身比饭还大，而且鳗鱼那个甚至用玉子取代了饭团，不似有些放题餐厅送大旧饭整饱你，令我觉得多吃两件也不怕浪费quota呢。吃得出是手握饭团而不是机制，寿司醋够，虽然很旺场，但饭的温度掌握得好，不会跟刺身结合时仍暖哄哄。每种配搭都不错，少许海胆令鱼和虾的鲜味更提升。我最喜欢带子那个，很足料也很够鲜甜味。但鳗鱼玉子那个其实有点奇怪，没有很配不过也不难吃，只不过两者好似有点各自各精彩，玉子没有吸收到鳗鱼汁，鳗鱼也没因为玉子而更香。
提提你这是一份的份量，所以不要跟人头点这个，我们差点要吃四份这么多的帆立贝，幸好侍应好人可马上在来了第二份的时候帮我们取消。只只帆立贝都有一元硬币的大小，烧汁入味，肉质烟韧，热腾腾的很好吃。
焗广岛蚝有蚝壳盛著很美观，虽然不知会否重用……其实蚝肉缩水得变成很小，只有一个五毫子大小，其他都是鲜冬菇粒、洋葱、白汁、芝士酿入的，不过整体配搭味道不错，是稍嫌有点腻。
又是带子但另一吃法，香草蒜蓉汁有点太浓味，盖过了本来带子应有的鲜味。但带子算很大只，肉质也算ok，上面的辣椒丝装饰很美观，但吃到就很辣。
羊鞍烧得较干，调味粉够但没有酱汁，肉也偏瘦，烧得也比较熟，都是well done了，所以略嫌失色。
同桌只要一人是生日月，2-6位送一板海胆，不用预先订，吃到一半会有侍应来问每一桌。事前其实已经知道有此优惠，但Openrice的食评有几位都说味道怪、不新鲜，所以也不敢抱甚么期望。端上来整板饱满的橙黄色海胆很吸睛，因是赠送就不能要求有马粪海胆那种货色，当是普通吃的却也不错，起码没怪味，也算鲜甜。还贴心给了紫菜和青瓜条，值得一赞是紫菜能保持干爽不潮湿不糊口，更添爽脆口感和减腻。
卷物也很讲究，像是芝士天妇罗虾卷上的芝士片也有稍微把面层烧焦。由右至左分别是：黄金芝士天虾卷、鳗鱼忌廉芝士卷、加州卷(前)、牛油果软壳蟹卷 (后)。味道和卖相都是中上，唯一有点美中不足是鳗鱼切的刚好是鱼边，有不少细骨，虽然咬碎点都能吞下，不过感觉真的不太好。
由上至下为三文鱼、鳗鱼和牛肉火炙寿司。火炙烧得面层刚熟而中间还生著，比较嫩滑。不过面头稍嫌火枪烧得不够猛火，少了焦香的味道。醋饭团贯彻之前寿司的小而手握技巧好，恰到好处。
每人限一杯雪糕或一条雪条，有milk top的紫薯雪糕/朱古力雪条、melona蜜瓜雪条、季节限定的是Haagen Dazs 芒果红桑子雪糕。一向钟情Haagen Dazs的我毫不犹豫地选了季节限定。芒果味道偏酸，加上少许红桑子果肉也是酸酸甜甜的，整个很开胃很有summer feel (不过现在的季节好像是冬天啊)。Haagen Dazs一向重奶味，这样酸甜配搭令雪糕奶滑得来而不腻。
左起：焦糖炖蛋、曲奇opera、朱古力挞、紫薯挞。焦糖炖蛋：面层薄焦糖香脆但完全不够焦，不黑之余连啡也算不上。底下的炖蛋幼滑，整体较甜腻。
曲奇opera：像是木槺布甸与tiramisu的合体，一层层分隔做得干脆利落，但cream是非常非常的腻，加上打得很碎的曲奇粉末令整体不太甜，不过肥腻感不减，太饱肚。
朱古力挞：朱古力不死甜，带点苦涩。一小口挞方便吃也不会份量太大，不过上面的金珠有点过多，其不脆口，口感怪怪的，虽新年好意头但也不太好吃。
紫薯挞：卖相讨好，一口size，紫薯蓉唧花再加上紫薯粉非常漂亮。咬开紫薯花里面竟然有栗子蓉，很惊喜，两者都很starchy所以很夹。
一直觉得这里的放题有点贵，但食物质素实在很不错，物超所值。想大吃一顿的时候一定会再来。
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