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2019-08-16
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吃厌了传统Omakase，今次就黎到湾仔UO n试试fusion风厨师发办。装修新潮，楼底高，坐得舒服。可以拣坐bar台位同师傅交流。今次我地拣左每人$980既set。未食之前有杯welcome drinks, 系苹果味sake。仲有得冲樱花茶，茶味就比较淡。然后第一碟前菜就出场。一开盖就出哂烟，好有气势。入面原来系烟熏鸭胸鹌鹑蛋，卖相好得意呀！之后就有半只牛油果。入面原来捞左粒粒鱼生，牛油果酱好滑，而且加左wasabi，会有少少辣辣地。以为冲咖啡，原来系煲紧汤。一倒热汤入去，块和牛就即刻变左全熟，但一d 都唔韧，个汤味道都好清。纸包鸡出面有张好似报纸既纸包住，但原来张纸系食得架，入面鸡肉烧得好香口。海胆乌鱼子海苔薄脆口感一脆一软，海胆仲好新鲜。菠萝沙冰超冰凉，不过菠萝味就淡左d。豆纸牡丹虾寿司出面张豆纸韧韧地，入面包住好鲜甜既虾肉。平时包寿司都系用紫菜，呢度就用生菜包，又几特别。三文鱼好厚肉，又烧到有d㶶边，几好味。蟹肉蟹膏配蟹籽糯米饭卖相几特别，蟹肉蟹膏好鲜美。蟹籽糯米饭配搭新颖，好有口感。低温鹅肝米通鹅肝好肥美，米通好香脆。吞拿鱼他他薄脆寿司，薄脆唔油腻，配埋吞拿鱼他他够清新。上
装修新潮，楼底高，坐得舒服。
可以拣坐bar台位同师傅交流。
今次我地拣左每人$980既set。
未食之前有杯welcome drinks, 系苹果味sake。
仲有得冲樱花茶，茶味就比较淡。
然后第一碟前菜就出场。
一开盖就出哂烟，好有气势。
入面原来系烟熏鸭胸鹌鹑蛋，卖相好得意呀！
之后就有半只牛油果。
入面原来捞左粒粒鱼生，牛油果酱好滑，而且加左wasabi，会有少少辣辣地。
以为冲咖啡，原来系煲紧汤。
一倒热汤入去，块和牛就即刻变左全熟，但一d 都唔韧，个汤味道都好清。
和牛木鱼汤
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纸包鸡
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海胆乌鱼子海苔薄脆口感一脆一软，海胆仲好新鲜。
海胆乌鱼子海苔薄脆
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豆纸牡丹虾寿司出面张豆纸韧韧地，入面包住好鲜甜既虾肉。
平时包寿司都系用紫菜，呢度就用生菜包，又几特别。
生菜包炙烧三文鱼寿司
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三文鱼好厚肉，又烧到有d㶶边，几好味。
蟹肉蟹膏配蟹籽糯米饭卖相几特别，蟹肉蟹膏好鲜美。
蟹籽糯米饭配搭新颖，好有口感。
低温鹅肝米通鹅肝好肥美，米通好香脆。
吞拿鱼他他薄脆寿司，薄脆唔油腻，配埋吞拿鱼他他够清新。
上甜品前仲有杯巨峰提子Dessert Wine，唔系好觉有酒味，但果味浓郁。
最后甜品系朱古力雪糕配焦糖多士，呢餐真系好丰富！
朱古力雪糕配焦糖多士
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