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2025-02-06
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2025 新春开年饭~~ 尖沙咀上楼潮洲私房菜可以同餐厅商议自选菜单***餐前小食 (云耳青瓜，腌蕃茄仔)****潮洲冻马友摆盘好有气势！马友好鲜味唔会腌得过咸，配埋普宁酱刚刚好***鹅片拼鹅肝 ***淡淡卤水味唔会死咸鹅肝好嫩滑***普宁豆腐、蟹枣、花枝卷 9位***炸物蟹枣、花枝卷 比较出色各配上唔同酱汁好有心思***川贝海底椰炖乌鸡 ******咸菜胡椒鲜猪肚汤 ******淮山杞子海参炖乳鸽 ***炖汤原盅上汤，一致觉得汤料十足，好鲜甜***招牌三葱豆酱焗龙虾***唔同一般市面上既上汤/芝士焗 用左三葱豆酱，龙虾系厨房司傅即日买，好新鲜又爽口弹牙***膏蟹蒸肉饼***一上台吓亲，d 蟹多膏到不得了蟹肉好扎实又鲜甜***家乡煎蚝烙***相比蚝饼，蚝烙相对比薄身，蚝仔劲多***方鱼炒芥兰 ******潮洲糖醋面***薄煎，脆口，个人喜好点糖食^^***粒粒反沙芋***切成细细粒，四面裹满砂糖饱到呕都要食返2粒***甜品及水果***红豆沙正常发挥
尖沙咀上楼潮洲私房菜
可以同餐厅商议自选菜单
***餐前小食 (云耳青瓜，腌蕃茄仔)***
*潮洲冻马友
摆盘好有气势！马友好鲜味唔会腌得过咸，配埋普宁酱刚刚好
***鹅片拼鹅肝 ***
淡淡卤水味唔会死咸
鹅肝好嫩滑
***普宁豆腐、蟹枣、花枝卷 9位***
炸物蟹枣、花枝卷 比较出色
各配上唔同酱汁好有心思
***川贝海底椰炖乌鸡 ***
***咸菜胡椒鲜猪肚汤 ***
***淮山杞子海参炖乳鸽 ***
炖汤原盅上汤，一致觉得汤料十足，好鲜甜
***招牌三葱豆酱焗龙虾***
唔同一般市面上既上汤/芝士焗
用左三葱豆酱，龙虾系厨房司傅即日买，好新鲜又爽口弹牙
***膏蟹蒸肉饼***
一上台吓亲，d 蟹多膏到不得了
蟹肉好扎实又鲜甜
***家乡煎蚝烙***
相比蚝饼，蚝烙相对比薄身，蚝仔劲多
***方鱼炒芥兰 ***
***潮洲糖醋面***
薄煎，脆口，个人喜好点糖食^^
***粒粒反沙芋***
切成细细粒，四面裹满砂糖
饱到呕都要食返2粒
***甜品及水果***
红豆沙正常发挥
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