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2019-04-30
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晚市大有特色，有类近夜茶文化：供应点心，又有晚市孖宝，便宜实惠。 一行三人，点了两款孖宝。不用花时间挑选，又可品尝精选小菜。 乳鸽&蜜椒牛仔骨另外单点多两只，每人一只。乳鸽外皮金黄焦香，可能是BB鸽，肉不多但胜在嫰滑。牛仔骨肥肉位较多，但味道吸引，又有薯仔、紫洋葱增添香气。 豉油皇炒虾&虾球配锅巴炒虾香味飘逸，但虾不算新鲜，勉强入口。虾球配锅巴概念很好，早阵子有在观塘私房菜吃过类似菜式。唯这里的虾球粉浆过黑，没有勤换油，酱汁可算是这道菜的重点，但酱汁东一块西一块，比例不均，一致性不足。而且，碟子内有积水，完完全全影响锅巴香脆口感，因以上的错误而浪费了食材。 蒸龙趸头腩首先用荷叶蒸，能充分保留鱼鲜，将精华都渗入豆腐。但可惜龙趸不鲜，更甚有鱼腥。个人认为冲洗不净，有残留血丝。另外，次一等的龙趸宁作炸球，不作海上蒸。 樱花虾扒温室菜苗卖相清雅，亦可减去肥腻。樱花虾味浓，配上上汤菜苗，更是一绝。 网红沙皮狗老实说，我为此而来。名字趣怪，味道更趣怪。原以为是豆沙蓉，殊不知为淡淡朱古力味，口感似jelly。不过外型有趣，价钱也不算贵。 雪耳椰汁炖桃胶养生甜品可算不俗。 总括而言，作为新派酒楼算是不
一行三人，点了两款孖宝。不用花时间挑选，又可品尝精选小菜。
乳鸽&蜜椒牛仔骨
乳鸽
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另外单点多两只，每人一只。乳鸽外皮金黄焦香，可能是BB鸽，肉不多但胜在嫰滑。牛仔骨肥肉位较多，但味道吸引，又有薯仔、紫洋葱增添香气。
豉油皇炒虾&虾球配锅巴
豉油皇炒虾
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虾球配锅巴
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炒虾香味飘逸，但虾不算新鲜，勉强入口。虾球配锅巴概念很好，早阵子有在观塘私房菜吃过类似菜式。唯这里的虾球粉浆过黑，没有勤换油，酱汁可算是这道菜的重点，但酱汁东一块西一块，比例不均，一致性不足。而且，碟子内有积水，完完全全影响锅巴香脆口感，因以上的错误而浪费了食材。
蒸龙趸头腩
蒸龙趸头腩
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首先用荷叶蒸，能充分保留鱼鲜，将精华都渗入豆腐。但可惜龙趸不鲜，更甚有鱼腥。个人认为冲洗不净，有残留血丝。另外，次一等的龙趸宁作炸球，不作海上蒸。
樱花虾扒温室菜苗
卖相清雅，亦可减去肥腻。樱花虾味浓，配上上汤菜苗，更是一绝。
网红沙皮狗
网红沙皮狗
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老实说，我为此而来。名字趣怪，味道更趣怪。原以为是豆沙蓉，殊不知为淡淡朱古力味，口感似jelly。不过外型有趣，价钱也不算贵。
雪耳椰汁炖桃胶
养生甜品可算不俗。
总括而言，作为新派酒楼算是不错。菜式新款又多选择，没有局限只有小菜、甜品方面也满足各年龄层。如要吹毛求疵，第一、茶包味不浓、水不够滚，第二、侍应团队合作依旧一塌糊涂，没有分明的工作岗位，客人入座全不知情，下单混乱。但食品搭够，也是油塘一个新选择。
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