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2012-10-11
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近年大坑的新食店是开完一家又一家, 竞争相当激烈. 是晚就跟一班食友来到pizzaZaza这家在大坑新开业的薄饼店包场吃晚餐, 在此先谢谢公子的安排. 是晚的价位是每人$430, 能够一次过吃到那么多不同的菜色, 是相当丰富的一次饮食体验.还记得这里的位置从前是小白屋, 之后就是Mist Pizza, 当Mist化身成Sawasdelight及raesupermen, Mist Pizza也变成pizzaZaza, 还是同一个集团的出品. 这里环境简洁, 地方不算太大, 但摆位不会太挤逼, 让客人能够有个舒适的环境去进食. 由于是大局关系, 也不用操心吃的, 就坐定定等食好了.面包: 先来的当然是面包, 因为是晚要吃的实在不少, 还是浅尝吧. 跟朋友分吃了Grissini, 或许是放久了, 不算太香脆, 还是Foccasia较为合心意, 相当软熟, 够香口. 店方提供了三款酱汁, 分别是香草酱, 橄榄油陈醋, 以及蕃茄汁, 是几丰富的配套.软心蛋配磨菇, 薯蓉及黑松露菌汁: 9分, 头盘是二选一, 就跟朋友各拣一款分吃吧. 先试软心蛋, 卖相精致, 把蛋分开, 蛋汁捞混在磨菇以及薯蓉,
还记得这里的位置从前是小白屋, 之后就是Mist Pizza, 当Mist化身成Sawasdelight及raesupermen, Mist Pizza也变成pizzaZaza, 还是同一个集团的出品. 这里环境简洁, 地方不算太大, 但摆位不会太挤逼, 让客人能够有个舒适的环境去进食. 由于是大局关系, 也不用操心吃的, 就坐定定等食好了.
面包: 先来的当然是面包, 因为是晚要吃的实在不少, 还是浅尝吧. 跟朋友分吃了Grissini, 或许是放久了, 不算太香脆, 还是Foccasia较为合心意, 相当软熟, 够香口. 店方提供了三款酱汁, 分别是香草酱, 橄榄油陈醋, 以及蕃茄汁, 是几丰富的配套.
软心蛋配磨菇, 薯蓉及黑松露菌汁: 9分, 头盘是二选一, 就跟朋友各拣一款分吃吧. 先试软心蛋, 卖相精致, 把蛋分开, 蛋汁捞混在磨菇以及薯蓉, 蛋香突出, 薯蓉细滑, 再配上点点黑松露菌汁, 黑松露香跟蛋香互相配合, 精彩! 其实软心蛋也是近年常见的菜色, 而这里做的, 配搭得宜, 实在是惊喜的作品.
香辣鱿鱼仔配辣水瓜柳车厘茄汁: 8分, 另一道前菜就是刺激一点的香辣鱿鱼仔, 辣度对我来讲是还能勉强接受得到, 鱿鱼仔质感对办, 有咬口, 配上微酸的车厘茄同吃, 辣中带点酸, 是几开胃的. 另外还跟上火箭菜, 由于是晚的菜蔬不太多, 我也不客气的要了不少.
厨师推介薄饼: 8分, 到了薄饼的环节, 一连试三款不同的薄饼, 虽然每款只吃一件, 也实在几饱肚的. 这里的薄饼由火山石焗炉焗制, 火候控制是更加理想. 先试的是厨师推介薄饼, 材料包括有菠萝, 洋葱, 黑橄榄以及辣肉肠等等, 薄饼皮够薄, 是焗得相当之香脆, 带点点焦香味. 选上的配料大都是味道比较浓郁的, 再配上芝士同吃, 是几惹味的.
意大利烟肉全麦薄饼: 9分, 再来的是特别一点的Pancetta, 全麦而制的薄饼, 麦香十足, 薄饼皮是更加之脆身, 材料方面就简单一点, 以水牛芝士及牛肝菌为主, 几香口的, 也更能凸显全麦薄饼的麦香. 如果来到这里配额有限, 只能选一款薄饼来试的话, 不妨试试这款高水准的全麦薄饼.
杂锦海鲜薄饼: 8分, 最后一款薄饼就是Pescatora, 叫得杂锦海鲜, 用料上是相当丰富, 包括有虾, 鱼, 鱿鱼, 蟹肉, 带子, 以及车厘茄等等. 没有分吃到所有海鲜, 但我刚好试到带子及鱿鱼, 都是相当新鲜, 店方在用料上是不欺场的. 这客薄饼的饼底一样是水准之作, 够香脆. 见店方一连奉上几客薄饼也能保持水准, 看来火山石焗炉是有一定的帮助呢.
自家制云吞酿布袋芝士配珍珠鸡肉酱汁: 7分, 吃完薄饼, 还有几款淀粉质的菜色. 先来的是ravioli, 自家制的云吞皮, 质感对办, 配上了Burrata cheese, 但是被珍珠鸡肉酱汁的味道抢去了风头. 感觉上不太吃得到芝士香, 只吃到珍珠鸡肉酱汁的味道, 个汁委实是比较浓, 如果个平衡做得好一点会更理想.
扁意粉配虾, 鲜果皮及龙虾汁: 8分, 相比之下, 是更为喜欢linguine, 质感令人满意, 有咬口, 是做到Al dente的地步. Linguine吸收了龙虾汁的味道, 够入味, 再配上鲜果皮, 带点甘香. 至于面头的大虾, 肉质够爽口, 也几新鲜, 不错的. 不过稍嫌温度上未算太热, 吃落口是有点温温吞吞, 影响了食味.
海胆饭: 8分, 一连两晚也吃到海胆饭这道菜色, 不过两者的演译方法是不太一样. 是晚吃到的, 是海胆混合意大利饭同煮. 意大利饭火候刚刚好, 有咬口, 不会太淋, 想起不少店子会为了迁就客人的口味而改变了意大利饭应有的质感, 还好这里的, 是没有这个问题. 至于海胆方面, 是几香的, 但有点点腥味, 但见其他朋友吃到的又没有问题, 或许是我们吃到的刚好不太靓吧. 这客海胆饭, 是功力的显示, 如果来到这里, 怎也应该来一客试试, 但就不要忘记提早预订了.
香烧法国春鸡: 8分, 淀粉质的菜色之后, 竟然还有肉类的主菜, 实在相当丰富. 这客春鸡, 烧得相当之香口, 皮是脆卜卜, 肉质是相当煖滑, 特别挑选了白肉的部份, 还是不会鞋口, 火候控制得刚刚好. 配上橄榄及车厘茄, 带点酸味, 中和一下. 这道主菜, 也是令人满意的. 想不到店子在不同范畴也能表现出不俗的水准, 是难得的.
甜品拼盘: 7分, 到了最后就是dessert platter, 三款甜品分别是Melon Parfait, Tiramisu以及Opera Cake.
三款中最喜欢的是蜜瓜芭菲, 质感对办, 不会太实, 蜜瓜是几清甜的, 始终吃了比较多浓烈一点的食物, 这道芭菲, 刚好能平衡一下. 至于意大利芝士蛋糕是做得比较淡, marscarphone芝士份量是不太足够, 欠了点芝士香, 而咖啡酒的味道还算突出. 质感方面, 是几细滑的, 但如果鱼胶粉下少一点会更为理想. 最后试的是opera cake, 卖相精致, 层次分明, 根据店员介绍, 是用上四款不同的酒来制作, 但现在出来是不太吃得到酒香, 是份量下得不太足够? 质感方面就是对办的, 不会太实, 甜度亦刚刚好, 其实也是水准之作.整体来讲, 店子的食物是有相当水准, 特别推介这里的薄饼, 而软心蛋也是不能错过的项目. 服务方面, 店员对菜色是相当熟悉, 每次上菜的时候也会作用仔细的介绍, 态度也相当亲切. 价位方面, 每人$430, 其实是合理的, 有兴趣前来的话, 如果能约几位朋友同来, 就能够分吃更多的菜色, 毕竟吃薄饼, 还是一大班人同吃才是最合宜呢.
PizzaZaZa是家令人欣喜的店子, 不知道会否为香港的薄饼市场带来新秩序呢.
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