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2024-10-23
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话说有很多饭债，人们常说下次食饭，又约了几多回呢？😂 作为找数之一的今天，我约了一位朋友去尖沙咀海港城食饭。桂花陈皮炖雪梨 🍐 系我直至目前为止食过最好食的炖雪梨 💚 透明回旋型器皿，配上原粒炖煮的雪梨，卖相加分，引人注目🤍 第二是口感：软的程度8分，形状不会塌陷，口感入口即溶 🤤 最后是桂花鱼陈皮的点缀，飘香，但不会喧宾夺主，伴碟的糖水清甜得有点像桂花酿😊 辣椒小炒肉🌶️🥓🫙爽口，但不会太重味，火候和调味控制得刚好。辣椒、蒜芯、猪扒、鱿鱼和原粒蒜头的组合比较新颖，却有几夹味😛（好像走辣了，放的是红椒吧）砂锅黄花鱼汤 🍲汤是奶白奶白的，香气扑鼻😍 必须要把鱼先煎香，然后放水和调味煲汤，汤色才会是奶白色，而且可以辟走腥味。加上芫荽、豆腐、芋头，让整煲汤更添鲜味和和谐饱满的口感。 福建特色海蛎煎 🍳相比之下，相信是传统福建特色，所以与平时再大排档吃的版本不一样。这个是透明的黏状面粉，煎蛋变成饼底，两边煎得焦香，也因此偏硬。 但是脆脆的，别有一番滋味。蒜蓉豆豉蒸鳗鱼 🐋用葱、蒜、豆豉去蒸，是传统的中国菜式特色。然而我是第一次吃这样蒸的鳗鱼😂 有点像妈妈做的家常菜：豆豉蒸塘虱。而鳗鱼的口感
作为找数之一的今天，我约了一位朋友去尖沙咀海港城食饭。
桂花陈皮炖雪梨
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桂花陈皮炖雪梨 🍐
系我直至目前为止食过最好食的炖雪梨 💚 透明回旋型器皿，配上原粒炖煮的雪梨，卖相加分，引人注目🤍 第二是口感：软的程度8分，形状不会塌陷，口感入口即溶 🤤 最后是桂花鱼陈皮的点缀，飘香，但不会喧宾夺主，伴碟的糖水清甜得有点像桂花酿😊
辣椒小炒肉
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辣椒小炒肉🌶️🥓🫙
爽口，但不会太重味，火候和调味控制得刚好。辣椒、蒜芯、猪扒、鱿鱼和原粒蒜头的组合比较新颖，却有几夹味😛（好像走辣了，放的是红椒吧）
砂锅黄花鱼汤
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砂锅黄花鱼汤 🍲
汤是奶白奶白的，香气扑鼻😍 必须要把鱼先煎香，然后放水和调味煲汤，汤色才会是奶白色，而且可以辟走腥味。
砂锅黄花鱼汤
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福建特色海蛎煎
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福建特色海蛎煎 🍳
相比之下，相信是传统福建特色，所以与平时再大排档吃的版本不一样。这个是透明的黏状面粉，煎蛋变成饼底，两边煎得焦香，也因此偏硬。 但是脆脆的，别有一番滋味。
蒜蓉豆豉蒸鳗鱼
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蒜蓉豆豉蒸鳗鱼 🐋
用葱、蒜、豆豉去蒸，是传统的中国菜式特色。然而我是第一次吃这样蒸的鳗鱼😂 有点像妈妈做的家常菜：豆豉蒸塘虱。而鳗鱼的口感结实而坚韧；而且荷叶铺底更添色香味。
蒜蓉豆豉蒸鳗鱼
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砂锅黄花鱼汤
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福建特色海蛎煎
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砂锅黄花鱼汤
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桂花陈皮炖雪梨
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