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2024-07-20
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❀ Feuille #中环 ❀❗新进米芝莲一星及绿星餐厅 晚餐由种子食到花朵果实❗——————————————————开张不久已经迅速获得米芝莲一星及绿星✨由法国名厨DavidToutain创立，强调使用本地及可持续生长嘅食材🌿侍应亦会于一开始介绍食材嘅来源地。Menu亦充满故事性🔥贯穿植物生命周期，由一开始嘅谷物及种子、叶茎及根、到花朵及果实，一共15道菜式(amuse bouche及petite four亦计算在内)。.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ Menu Terroir $15997- Glass Wine Pairing $988♥ Grains & Seeds✦ Chia Seed - Lemon Tree Kombucha✦ Pimenta - Chestnut - Chervil✦ Mustard Seed - Shiso - Sea Grape✦ Madras Curry - Frog Legs - Rosemary✦ Cumin - Egg - Sweet Corn摆盘用上大量干花及植物🥬而且卖相与大自然相似，的确有种置身于花丛嘅感觉。最喜欢浓郁嘅栗子挞，然后炸香嘅马德拉斯咖哩蛙
❗新进米芝莲一星及绿星餐厅 晚餐由种子食到花朵果实❗
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开张不久已经迅速获得米芝莲一星及绿星✨由法国名厨DavidToutain创立，强调使用本地及可持续生长嘅食材🌿侍应亦会于一开始介绍食材嘅来源地。Menu亦充满故事性🔥贯穿植物生命周期，由一开始嘅谷物及种子、叶茎及根、到花朵及果实，一共15道菜式(amuse bouche及petite four亦计算在内)。
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✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷
☞ Menu Terroir $1599
7- Glass Wine Pairing $988
♥ Grains & Seeds
✦ Chia Seed - Lemon Tree Kombucha
✦ Pimenta - Chestnut - Chervil
✦ Mustard Seed - Shiso - Sea Grape
✦ Madras Curry - Frog Legs - Rosemary
✦ Cumin - Egg - Sweet Corn
摆盘用上大量干花及植物🥬而且卖相与大自然相似，的确有种置身于花丛嘅感觉。
最喜欢浓郁嘅栗子挞，然后炸香嘅马德拉斯咖哩蛙腿，加上咖喱香料亦几惹味👍🏻
仲有一杯发酵咗两个月嘅奇亚籽康普茶，发酵嘅酸味能够唤醒味蕾，非常开胃🥰
孜然焦糖粟米鸡蛋原来系巴黎本店嘅变奏版，用蛋壳直接呈上，承载着香滑泡沫状嘅鸡蛋，加上孜然焦糖酱，的确颇特别😚
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♥ Roots, Stems & Leaves
✦ Feuille Bread - Dill Pil Pil
✦ French Bean - Clams - Lovage
✦ Butter Lettuce - Banana - Osciètre Caviar $420
✦ Carrot - Sea Bass - Chinese Chives
✦ Pumpkin - Spiny Lobster - Saffron
✦ Beetroot - Pigeon - Arugula
Dill Pil Pil系自家制嘅面包🍞特别加入了爆香咗嘅南瓜籽及葵花籽，果仁嘅油香特别突出，而且口感香脆。特登将牛油换成以多宝鱼鱼骨、青柠及刁草熬成嘅酱汁，升华面包👍🏻
之后最印象深刻莫过于佢哋嘅招牌龙虾🦞用藏红花腌制令到龙虾呈现更美丽嘅鲜红色。一出场已经有香浓嘅烟熏味，味道香香甜甜，有港式串烧嘅感觉。
乳鸽亦烹调得不俗👌🏻呈现鲜嫩粉红红色，口感软腍。平常讨厌红菜头嘅我都觉得红菜头酱汁制作得香甜美味。
另外用法国青豆及蚬肉制成嘅菜式、sea bass 就冇特别嘅印象🙊
我哋亦加咗一份$420嘅菜式，主要要用香蕉叶及生菜制成，昂贵嘅原因相信系配上一大壳鱼子酱，不过整体味道冇乜惊喜，唔建议加🙈
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♥ Flowers & Fruits
✦ Tomato - Basil - Lemon Balm
✦ Lychee - Pomelo - Bhutan Pepper
主菜过后，有柠檬雪葩清一清口腔。
甜品有荔枝雪糕及柚子肉，系相对清新嘅一款，记忆点不大😶🌫️
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♥ Origins
✦ Coconut - Passion Fruit
✦ Fir Bud Macaron
✦ Peanut - Vanilla
反而最后嘅petite four比甜品更好🤣有香脆椰子蛋白饼配酸甜热情果酱、马卡龙及花生酱云呢拿忌廉。
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✨整体味道: 4/5
✨环境装修: 4/5
✨服务态度: 4/5
✨性价比: 3.8/5
✨再访兴趣: 3.5/5
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💞整体来讲
食物水准不过不失，间中有一两道菜式印象较为突出，一试感受个中故事还好，但未有令我想再回头🥸而且当日一开始上菜速度比较慢，后来冇乜客人先改进咗，速度控制有待改善。
张贴
