影片
更多
2011-11-07
1094 浏览
因为一个食评 + 摄影比赛，得到了悦来酒店欧陆餐厅三道菜的赠劵，再加上老豆多年来是这酒店的VIP，所以便全家人齐来吃一顿晚餐。说起来，30楼的殷悦食过无数咁多次，Balcony却是在装修之后就从没造访过，这正是好机会一尝水准是否有所提升。环境不差，最大的好处是够宁静。星期日的晚上，人客却不多，我们一家甚至被安排坐6人台，拥著大沙发，真舒服。门口的那张长台放了各种各样的生蚝，睇见都流口水，难以抗拒。再者，现在正是吃蚝的季节，经再三思量，始终觉得要吃生蚝才对得住自己。有时候，若不当机立断，拖吓拖吓又会过了当造的季节，那时才后悔未免太迟。我总觉得，Quota有限，一系唔食，要食就拣最好的来，于是便选了0000的Belon。法国产地的Belon，相信不用多作介绍，其海水味极重，after taste强劲长久，吃得满意，只嫌不够喉。胃纳极有限的我，对著一篮子的面包，也不敢多吃，只搣了少许来品尝，几款大致软熟，收货了。大家讨论了一轮，终于都倾掂吃什么，反正都是集齐来分甘同味。其中之头盘有鹅肝酱伴多士，那片鹅肝酱并不细，味道尚算甘香软滑，但跟Grand Hyatt Steakhouse的极品鹅肝酱来
因为一个食评 + 摄影比赛，得到了悦来酒店欧陆餐厅三道菜的赠劵，再加上老豆多年来是这酒店的VIP，所以便全家人齐来吃一顿晚餐。说起来，30楼的殷悦食过无数咁多次，Balcony却是在装修之后就从没造访过，这正是好机会一尝水准是否有所提升。环境不差，最大的好处是够宁静。星期日的晚上，人客却不多，我们一家甚至被安排坐6人台，拥著大沙发，真舒服。
门口的那张长台放了各种各样的生蚝，睇见都流口水，难以抗拒。再者，现在正是吃蚝的季节，经再三思量，始终觉得要吃生蚝才对得住自己。有时候，若不当机立断，拖吓拖吓又会过了当造的季节，那时才后悔未免太迟。
我总觉得，Quota有限，一系唔食，要食就拣最好的来，于是便选了0000的Belon。法国产地的Belon，相信不用多作介绍，其海水味极重，after taste强劲长久，吃得满意，只嫌不够喉。
胃纳极有限的我，对著一篮子的面包，也不敢多吃，只搣了少许来品尝，几款大致软熟，收货了。
大家讨论了一轮，终于都倾掂吃什么，反正都是集齐来分甘同味。其中之头盘有鹅肝酱伴多士，那片鹅肝酱并不细，味道尚算甘香软滑，但跟Grand Hyatt Steakhouse的极品鹅肝酱来说，还是有点距离。不过，多士就是真正的松脆好吃，有水准。
老豆拣的又是鹅肝，但就是黑松露菌鹅肝沙律。浅尝了一点，沙律菜无疑是新鲜爽脆，鹅肝也软滑，香气却不及我的那份浓郁，我都系喜欢自己的选择。
另外有烟三文鱼凯撒沙律，以三文鱼卷著沙律菜，面头再配上芝士，沙律酱则另上，卖相比预期中好。三文鱼未算厚身，胜在清甜，里头的菜蔬新鲜爽口，还有芝士香，是可以的。
进入主菜阶段，我们点的四款，有龙虾、鱼、牛和羊，多丰富。开了边的龙虾称不上大只，只是拑较大而味鲜，肉却并不多，没有澎湃的龙虾羔，胜在肉仍是鲜甜弹牙，是典型的波士顿龙虾。
再来的煎龙脷，卖相几特别，细妹却说很核突。就算它是不靓仔，吃起来却是外脆鱼肉软滑，几香口的一道菜，有惊喜。爱吃鱼的老妈子吃至只剩下一条骨，可见其水准。
再尝安格斯西冷牛扒，看得到碳烧的坑纹，可是生熟程度最令人失望。为保安全，明明已经叫Medium Rare，出来竟完全没有粉红的夹心，几近全熟，需要多花气力去咀嚼，是失败之作。
至于烤羊架，同样是有过熟的问题。也是要Medium Rare，结果又是过火了，虽未而于那件牛扒咁大镬，但仍不是我想要的货色，师傅要在火喉的控制上多加专心，不是人人都怕生的。还好，这枝羊架仍有一定的羊膻味，我才能继续吃得下去。
甜品环节，先说一杯卖相精致的奶冻，由红嗓子、芒果、慕思及奶冻做成一层层的，最喜欢芒果够清甜，从不会酸，要挑剔的就是奶冻并不滑溜，但整体来说，都是合格的。
特浓朱古力蛋糕是细件得可怜，作为甜魔的我，见到这件细小的蛋糕，真想一口吃掉然后再去投诉。这蛋糕的质感确是幼滑，但味道可以再浓郁些少，始终叫得特浓朱古力，应该是去得尽一点的。
到了特色柠檬挞，份量又是迷你，吃起来缺乏柠檬的清香，旁边的那球忌廉，只能作装饰之用。反而，伴碟的芒果粒是清甜味美。
最后的一款甜品，是薄荷朱古力芝士饼。芝士蛋糕的质感不错，亦散发浓郁芝士味，但舌头迟钝的我就吃不出半点的薄荷朱古力味，如果是斋当一件普通芝士饼来吃，未尝不可。再要赞配角的红嗓子及芒果粒，全是清甜，绝不欺场。
以一杯香浓的咖啡作终结。一家人吃饭的日子，总要好好珍惜！
张贴
