黃記煌三汁燜鍋 (已結業)

位于尖沙咀加拿分道金辉大厦1楼的黄记煌，主打川菜，三汁燘锅。三汁燘锅源于清代御膳名肴「香辣汁鱼」。同治年间，同治皇帝南巡，吃尽天下美味的菜式，对「香辣汁鱼」特别喜爱，后来这菜式成为皇帝宴会百官的一道名菜。前菜竹炭花生入口脆卜卜，入口微甜，两个人一边聊天，不消一会便吃完了。之后点了一客凉拌鲍片海蜇头，酸酸的，颇开胃。鲍片切得薄薄的，所以很容易便咬得开，海蜇头也十分有嚼劲。点了一客海鲜大军燘锅，当中包括红鱼柳、广岛蚝、白虾、墨鱼仔。朋友不太能吃辣所以点了不辣的招牌咸鲜汁。燘锅的各样材料以「六宝盒」盛载呈上，每层小盒子各有不同食材。而且采用无水方式烹调及由专人制作，用餐途中会有侍应不断搅拌燘锅，以防黏底。十多分钟后，海鲜蒸熟可以用餐噜。这个锅的份量颇多，二至三个人用餐也足够。特别喜爱吃小墨鱼，配上招牌咸鲜汁，很弹牙很正。餐厅的用料也颇新鲜，所以其他海鲜例如去了骨的红鱼柳，入口也充满鲜味，啖啖肉。海鲜的底层有很多蔬菜，包括洋葱、青椒、南瓜、西芹、蕃茄、蒜头等，吸收了咸鲜汁的蔬菜后更加美味。黄记煌更提供许留山的甜品，如芒果班戟和芒椰奶西。芒果班戟很大份，有两大件芒果夹在饱满忌廉中呀，十分满足。