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2023-03-20
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Omakase每家店特色各有不同，今次嚟到铜锣湾嘅极鮨，品尝22品Omakase匠 「22品Omakase匠」 $1680前菜二点可以拣白子或者荣螺～ 我哋各一 🦑新鲜萤光鱿鱼配搭海葡萄及味噌酱，入口爽口表面味噌酱带出味道🤍新鲜白子刺身配上酸汁酱、辣萝卜蓉及葱丝，入口creamy酸汁都几突出无腥味🐚汁煮荣螺一大只肉质厚实弹牙，汁煮味道浓🐟刺身五品经理建议由左至右咁样食～🌊首先喺深海池鱼厚身鲜甜⭐️接著喺鲍鱼以清酒味淋煮过，配上鲍鱼肝酱及金箔装饰，鲍鱼入口弹牙肝酱味道浓郁！🦑中间嘅喺刺身莹光鱿鱼配上姜葱豉油🐚新鲜赤贝拍打后仲会郁咖！赤贝入口超爽口🦪岩手县真蚝配搭酸汁啫喱及紫苏花，经理话一定要用足200g嘅蚝季节和食三品🔥甘鲷立鳞烧，底部喺幼滑南瓜味噌酱，鱼鳞立起哂好巧功夫！入口劲脆！🦪北海道帆立贝夹住明太子，包紫菜做天妇罗，外层脆脆内里鲜甜，针叶作装饰⭐️吞拿鱼下颚，鱼皮烧到脆口，下颚鱼脂比较丰富鱼油满满💫主菜一品🦀北海道毛蟹肉加上蟹膏，蟹肉鲜甜配上旁边喺蟹醋啫喱，蟹醋啫喱入口即溶！🍣极·寿司 九贯 因为我哋坐喺卡位，寿司一盘咁上～🔸青柳贝 入口弹牙有海洋味🔸白虾 撒上鱼籽粉带有咸香 白虾
「22品Omakase匠」 $1680
前菜二点
可以拣白子或者荣螺～ 我哋各一
🦑新鲜萤光鱿鱼配搭海葡萄及味噌酱，入口爽口表面味噌酱带出味道
🤍新鲜白子刺身配上酸汁酱、辣萝卜蓉及葱丝，入口creamy酸汁都几突出无腥味
白子
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🐚汁煮荣螺一大只肉质厚实弹牙，汁煮味道浓
🐟刺身五品
经理建议由左至右咁样食～
🌊首先喺深海池鱼厚身鲜甜
⭐️接著喺鲍鱼以清酒味淋煮过，配上鲍鱼肝酱及金箔装饰，鲍鱼入口弹牙肝酱味道浓郁！
🦑中间嘅喺刺身莹光鱿鱼配上姜葱豉油
🐚新鲜赤贝拍打后仲会郁咖！赤贝入口超爽口
🦪岩手县真蚝配搭酸汁啫喱及紫苏花，经理话一定要用足200g嘅蚝
季节和食三品
🔥甘鲷立鳞烧，底部喺幼滑南瓜味噌酱，鱼鳞立起哂好巧功夫！入口劲脆！
🦪北海道帆立贝夹住明太子，包紫菜做天妇罗，外层脆脆内里鲜甜，针叶作装饰
⭐️吞拿鱼下颚，鱼皮烧到脆口，下颚鱼脂比较丰富鱼油满满💫
主菜一品
🦀北海道毛蟹肉加上蟹膏，蟹肉鲜甜配上旁边喺蟹醋啫喱，蟹醋啫喱入口即溶！
🍣极·寿司 九贯 因为我哋坐喺卡位，寿司一盘咁上～
🔸青柳贝 入口弹牙有海洋味
🔸白虾 撒上鱼籽粉带有咸香 白虾够鲜甜
🔸地金目鲷 鱼脂丰厚而不腻
🔸池鱼 鲜嫩够爽！
🔸新鲜鲭鱼 紫菜夹住加上配料 入口鲭鱼味够香！啖啖肉😝
🔸火炙䲠鱼 表面有黑松露 鱼油丰润入口软腍
🔸火炙吞拿鱼面颊加上辣油 辣油够香㶶炙过鱼脂感浓郁
🔸鹿儿岛拖罗 入口无筋够肥美
🍲汤品
鱼味浓郁嘅鱼汤，里面仲有粒粒鱼籽及植物鱼籽，师傅煎鱼再压碎然后熬制而成嘅鱼汤，饮完暖笠笠～
🍳甘物
焗玉子烧 将蛋整到好似蛋糕质感
🍈甜品🍓
蜜瓜&草莓
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