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2014-04-14
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其实食日本野最紧要就系二个字---新鲜,话哂生欧欧放入口,所以点都要小心,而最近最爱既日本菜,首选Nagomi,在炮台山诚哥既酒店入面,单单看我写左呢间餐厅第三次食评,就知几喜爱.至于呢度既食材绝对系新鲜,食完绝对觉得同出面好多餐厅无得比,虽然不便宜$120 吞拿鱼沙律,就系沙律菜用了醋汁,加上烧过既吞拿鱼.黎依度绝对系要食吞拿鱼,鱼味极丰富,绝对唔系出面擦子胶,差天共地呢.亦都要谂一谂,点解出面既吞拿鱼可以咁差.醋汁酸酸地开下胃唔错,加上温泉蛋捞捞后,更加湿润$440 杂锦剌身五款,有花竹虾,赤身,带子,三文鱼和平政鱼呢度既花竹虾同赤身都系必食ITEM,因为花竹虾系厨师后面活生生捉出来,肉质极爽弹,带清甜味道.呢度赤身正如上面沙律一样,够味极浓,不沾酱油食更佳,都唔明点解咁有鱼味.带子当然系鲜甜,呢度既带子很软身.三文鱼就比较普通,但鱼味还是不少,而且也算滑.平政鱼味道很甜,而且肉质带弹性,虽不肥但肉味很强.出色既剌身,好明显系因为食材新鲜吧呢个左面的是鲽鱼,右面的是爱侣鱼(石班类),价钱忘记了.鲽鱼鱼味中等,甜度是低一点,但AFTERTASTE较强,而爱侣鱼就比较淡身,带清爽既感觉
$120 吞拿鱼沙律,就系沙律菜用了醋汁,加上烧过既吞拿鱼.黎依度绝对系要食吞拿鱼,鱼味极丰富,绝对唔系出面擦子胶,差天共地呢.亦都要谂一谂,点解出面既吞拿鱼可以咁差.醋汁酸酸地开下胃唔错,加上温泉蛋捞捞后,更加湿润
$440 杂锦剌身五款,有花竹虾,赤身,带子,三文鱼和平政鱼呢度既花竹虾同赤身都系必食ITEM,因为花竹虾系厨师后面活生生捉出来,肉质极爽弹,带清甜味道.呢度赤身正如上面沙律一样,够味极浓,不沾酱油食更佳,都唔明点解咁有鱼味.带子当然系鲜甜,呢度既带子很软身.三文鱼就比较普通,但鱼味还是不少,而且也算滑.平政鱼味道很甜,而且肉质带弹性,虽不肥但肉味很强.出色既剌身,好明显系因为食材新鲜吧
呢个左面的是鲽鱼,右面的是爱侣鱼(石班类),价钱忘记了.鲽鱼鱼味中等,甜度是低一点,但AFTERTASTE较强,而爱侣鱼就比较淡身,带清爽既感觉.两款鱼面前那块用松露油调过味,补了鱼味不浓郁既不足
$130 鲍鱼寿司,很大片,矶煮的味道,带清幽的酱油和海苔味,鲍鱼肉质弹牙,几好O赵.但我都系想食鲍鱼剌身,但系呢度放系水缸既鲍鱼系劲大只,一个人食唔到.右边那个价钱忘记了,系MENU找不到既,是厨师创作料理,只有熟客才叫,吞拿鱼腩碎加上指天椒,用紫菜包住食,鱼味浓厚加上指天椒既辣劲加紫菜既独特味道,令人食唔停,也是饮唔停因为好辣...送酒一流
$120 海鲜炒饭,用了虾和贝类炒出来,虾亦系十分鲜甜,而饭底就比较淡身,饭粒不油,用了珍珠米还是有咬口
花竹虾既虾头当然要炸,变成虾味香口小食,下点柠汁中和油腻感,十分香脆
最后呢个绿茶雪糕奶味较重,茶味不浅亦不过甜,但都系钟情柚子味,下次都系唔食绿茶埋单约$1000,贵就贵一点,但新鲜既野系要付出代价
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