海老の髭 (已結業)

在香港，日本餐厅实在多不胜数， 如何能在芸芸日本餐厅中突围而出，那就必须具备多项优秀的条件了。 最近试了这间“Ebi-no-Hige”，它可算是真真正正的日本餐厅。听服务员说，店主是日本人，它们的本店是在日本新泻， 而且还有好几间分店哩。 店主要求非常严谨，还经常到香港巡视, 所有食材和餐具均是从日本空运到港，而餐厅内的工作人员，大部份也能操流利日语，以我当晚观察所见，餐厅的客人， 日本人也占了三分之一以上。食物方面， 当晚我们吃的“主厨发办“八道套餐就非常出色， 还另加了生蚝，而当中的生蚝及海胆尤其特出， 生蚝非常肥美口感Creamy， 一吃便知是新鲜空运的货色。其他菜式水准也很高。甜品是豆腐雪糕，当然也是日本空运到来的， 那是我吃过的豆腐雪糕中，味道最浓最突出的。