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2011-10-31
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上次在lime house和友人饭局时, 言谈间说起喝威士忌的好去处, 其间有朋友提出想试位于铜锣湾由日籍调酒师经营的B.A.R. Excecutive Bar, 于是便定下了日期; 来到约定之日, 先在附近的 menzo 吃过晚饭, 之后一行四人用走路的步行过来, 开始我们真正的品酒夜.可能因为酒吧是由日籍调酒师经营, 客人亦以日本人居多, 吧台气氛十分吸引, 可惜所有位置已经被订下来, 唯有坐感觉较普通的四人台. 除了兔之外, 我们三个都点了日本威士忌, 还刻意点不同牌子或相同牌子但年份不同的, 籍此可以试试味道上的分野. 兔则点了这里的另一名物, 水蜜桃香槟品尝.每台都有香脆的伴酒小吃, 口感和味道都合格有余. 吃著小吃期间, 第一轮饮料送到台上, 淳厚的威士忌颜色深深地吸引著我们, 但更为触动的, 是那颗晶莹剔透的圆形的冰球, 这绝对是调酒师吹留先生的心机之作, 祇要行近吧台位置, 很容易便看到吹留先生拿著冰刀快速地把冰劈成球体状, 绝对是工多艺熟的表现; 把酒杯轻轻转了一圈, 耳朵听到冰在玻璃杯内"卡咯,卡咯"的声响, 未把酒喝下已经有醉人的感觉.威士忌分别选了suntory
可能因为酒吧是由日籍调酒师经营, 客人亦以日本人居多, 吧台气氛十分吸引, 可惜所有位置已经被订下来, 唯有坐感觉较普通的四人台. 除了兔之外, 我们三个都点了日本威士忌, 还刻意点不同牌子或相同牌子但年份不同的, 籍此可以试试味道上的分野. 兔则点了这里的另一名物, 水蜜桃香槟品尝.
每台都有香脆的伴酒小吃, 口感和味道都合格有余. 吃著小吃期间, 第一轮饮料送到台上, 淳厚的威士忌颜色深深地吸引著我们, 但更为触动的, 是那颗晶莹剔透的圆形的冰球, 这绝对是调酒师吹留先生的心机之作, 祇要行近吧台位置, 很容易便看到吹留先生拿著冰刀快速地把冰劈成球体状, 绝对是工多艺熟的表现; 把酒杯轻轻转了一圈, 耳朵听到冰在玻璃杯内"卡咯,卡咯"的声响, 未把酒喝下已经有醉人的感觉.
威士忌分别选了suntory 的"山崎", 年份是12年和18年, 另外再点了一杯"余市"20年, 两款酒同属单一麦芽威士忌, 但味道却走著不一样的路线; 在网上查阅了一些资料, 原来"余市"创办人竹鹤政孝在苏格兰学成回归日本后, 先和鸟井信治郎一起创立了"山崎"蒸馏厂, 一起经营了十年, 但最终因二人所享往的威士忌理念不一样而拆伙, 竹鹤政孝选择离开山崎, 找寻地理环境和苏格兰最为相近的北海道落脚, 创办了"余市"蒸馏所, 希望能够制作出更接近苏格兰口味的威士忌. 正正是上述的原因, "山崎"无论是12年或18年, 都能尝到较适合东方人口味的清新怡人, 充满花香的爽甜味道, 除著年份的不同, 木桶的橡木香味会不同层次的演绎; 反观"余市"20年的味道则是深沉, 醇厚, 更接近苏格兰的浓烈味道; 对于威士忌初心者的小弟来说, 较易入口的"山崎"更为容易接受, 但在座的两位资深级威士忌友人则更喜欢风格雄壮的"余市".
试了一口兔的水蜜桃香槟, 水果味道突出, 用原个新鲜水蜜桃配合优雅的香槟制作出来的美酒, 女孩子一般会爱上的味道; 兔尝了第一口也大为赞赏, 但当喝了大半杯后, 则认为甜味稍超过了一点, 假如可以把甜味再略为抑制一下, 整体评分会更高一些.
喝完了第一回合, 很自然开始第二回合了, 兔的香槟还没有喝完, 所以祇点了三杯饮品, 分别选了"响"21年和 "轻井泽"17年, 先说"响"21年, 味道近似"山崎"般的甜美芳香, 多了是那一点点朱古力和蜂蜜甜味, 感觉更为讨好; "轻井泽"这个品牌不算热门, 因为生产成本高昂, 轻井泽蒸馏厂在2000年已经停产了, 除了蒸馏机械以外, 其他材料都是由苏格兰直接输入, 连做熟成的酒桶都要选用西班牙雪莉桶, 可见其认真的态度; 酒的味道比较淡然一点, 带有一些花香和瓜果味, 也是一款喜欢清淡味道朋友的首要选择.
另外还点了巨峰提子配有汽酒, 同样采用新鲜水果, 以日本巨峰提子配搭西班牙有汽酒制作出来的鸡尾酒, 味道清甜芳香, 即使不是女孩子的我也会喜欢品尝, 没有如之前水蜜桃香槟般过份甜美, 是刚刚好的味道, 会推介这个.
看看时间已经超过了零晨十二点, 大家虽然还有点意犹未尽, 但都拖著带点醉意的身躯回家了; 下次想起要喝威士忌, 还是会再来的好地方.
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