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2015-08-03
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「俺の割烹」在东京银座声名向当当，有平民米芝莲之称，全因他们组织了米芝莲厨师团队，却以亲民价钱提供高质素的创作料理。网上查看一下资料，原来「俺の」系列的餐厅在2011年才诞生，短短三、四年间已在银座开了三十几家不同类型的餐厅。今年年初听到「俺の」登陆香港的好消息，在三月已忍不住试尝了，发现很不错，然后四月游东京，安排了「俺の割烹」本店是重点行程之一！香港店跟东京银座店有著不同的氛围和装潢，银座店是热闹气氛的酒廊，指定时段有歌唱音乐表演，而中环兰桂芳店则是高雅格调的酒吧餐厅，环境更宽敞舒适。上个月尾赶好了书稿，我就带老公来庆祝一下 =p 以下食评就集合了两次的用餐体验～马铃薯冻汤 配海鲜 ($80)一道很有新鲜感的西日料理，小小一杯冻汤不便宜，但是绝对物有所值的，除了冻汤上的海胆，冻汤内还有帆立贝和虾，多种海鲜鲜甜味道与薯蓉融合，意想不到的清甜美味，更意想不到，冻的马铃薯汤可以这般滑溜，而且微凉的很醒胃！美味指数：8/10粟米冻汤 配海鲜 ($60)第二次再到访俺の，冻汤转了粟米版（粟米控双眼发光了 o(*ﾟ▽ﾟ*)o），而且价钱便宜了，一定要点个来试试吧！这个绝对不是普通的粟米汤，用了
今年年初听到「俺の」登陆香港的好消息，在三月已忍不住试尝了，发现很不错，然后四月游东京，安排了「俺の割烹」本店是重点行程之一！
香港店跟东京银座店有著不同的氛围和装潢，银座店是热闹气氛的酒廊，指定时段有歌唱音乐表演，而中环兰桂芳店则是高雅格调的酒吧餐厅，环境更宽敞舒适。
上个月尾赶好了书稿，我就带老公来庆祝一下 =p 以下食评就集合了两次的用餐体验～
马铃薯冻汤 配海鲜 ($80)一道很有新鲜感的西日料理，小小一杯冻汤不便宜，但是绝对物有所值的，除了冻汤上的海胆，冻汤内还有帆立贝和虾，多种海鲜鲜甜味道与薯蓉融合，意想不到的清甜美味，更意想不到，冻的马铃薯汤可以这般滑溜，而且微凉的很醒胃！
美味指数：8/10
粟米冻汤 配海鲜 ($60)第二次再到访俺の，冻汤转了粟米版（粟米控双眼发光了 o(*ﾟ▽ﾟ*)o），而且价钱便宜了，一定要点个来试试吧！这个绝对不是普通的粟米汤，用了粟米仔来做的，汤上那颗小粟米还连著烧香过的粟米须。
连同粟米仔一口喝下，粟米汤显然比平时喝到的清甜，咸度和甜度都是轻轻的，带著烧粟米须的焦香很有趣！粟米冻汤亦藏有海胆、帆立贝和虾，还有毛瓜、冬菇和年糕一小片，原来粟米的香甜与海鲜的鲜甜配合，是如此美妙！
美味指数：8.5/10
鲍奉书烧 ($280)这是传统和式烹调法，用奉书纸包裹鲍鱼、海胆和海带，以保存海鲜的原汁原味。尝了一片鲍鱼，质感很软腍，味道是淡丽自然的，因为没添加调味，先试了原味，第二片可蘸酱来吃。
甚么酱汁我就忘了，不过反正我喜欢原汁原味多一点～美味指数：8/10
庭の莺 特选梅酒 莺とろ ($50/杯)曾在日本梅酒大会得奖第一名的梅酒在这里可以喝到，而家价钱这么大众化！不爱喝酒的我也点来试尝，梅酒的确很易入口，酒精的感觉柔和，很讨好女生呢～每口散发著有韵味的梅香，是吃日本菜的最佳拍挡！
美味指数：8.5/10
烧和牛柳伴香煎鹅肝 配松露汁 ($480)一道法日合壁的菜式，法国鹅肝用了西京面豉腌过，虽然我不吃鹅肝，但对著下面那片厚厚的和牛柳，口水都流出来了！
切开和牛柳，看嫩红的颜色大概是medium的生熟程度，吃起上来未至于入口即化但软腍程度相当，牛味颇为香浓，轻轻配一点浓郁的松露汁，美味得不行了！美味指数：9/10
烧鲭鱼寿司 ($60/2件)我两次来都有点这个，第一次点是为了想饱肚一点，第二次点是因为食过番寻味！鲭鱼寿司有鱼生版和烧鱼的版本，烧鱼的版本不是常有，幸好两次来都有。烧鲭鱼寿司卖相像大件版的箱寿司，看似平平无奇，有一块昆布放在顶头，但我不喜欢昆布所以把它拿走了 =p
配有大大片紫菜，用来包著寿司来吃，一口咬下鱼油甘香在咀里爆发！没有夸张，的确烧鲭鱼很厚很大片，烧过更逼出鱼油，跟平时吃到的烧鲭鱼定食是两样，而且这个完全没有鱼骨碎。吃著吃著这个，感觉很幸福！
美味指数：9/10
菠萝汁 ($30)很喜欢喝果汁的我，亦忍不住中场来杯清甜的菠萝汁，感觉是天然的纯果汁，喝几口清一清味蕾，醒一醒胃，然后继续吃多一点吧！
美味指数：8/10
関西风和牛寿喜烧 ($450)看到师傅在立食区弄这个，好像很好吃的，就豪气地点来一锅。赶不及为未煮的材料拍照，见师傅很快手就开始，逐一将大大片的和牛片轻煎然后夹起，弄好全部后，先将两片放回再煮，直接加入酱油、砂糖，好像还有少许酒，関西风的做法会令味道比较浓厚。
很快弄好，师傅亲自端来每人一片，和牛看像还很生，大大啖吃下，入口即化！肉质非常软腍，很重脂香，酱油的确很浓味，对我来说咸了一点，于是叫师傅弄淡一点。然后再来每人两片和牛，味道适中很多了，每人吃了三片和牛已很饱了 @@"
师傅继续煮其他材料，然后一整锅端过来，有豆腐、野菜、大蒽、少量芋丝，吃完浓口味的和牛，再吃回淡淡的豆腐和菜，感觉很舒服，特别喜欢豆腐和芋丝，如果给多一点芋丝就更好了！整体而言，和牛寿喜烧值得一试，但最好预二至四人分享。
美味指数：8/10
法式菠萝炖蛋 ($60)虽然吃得相当饱，但还是很想吃甜品 =p 甜品选择不算多，但款式很特别，有焦糖雪葩、法式菠萝炖蛋、炸白玉红豆春卷、莲藕麻糬，不过两次来我都是选法式菠萝炖蛋，因为我很喜欢生果类甜品，而且大大个的亦很适合share吃。
把法式炖蛋藏在原片菠萝内，真的很有创意吧！没想过这两样东西可以合体的 @_@而且味道很夹得来！忍不住先吃几口上面的菠萝雪葩，冰爽清甜！菠萝味十足又不会过甜，还有少许爆炸糖的刺激 @@ 颇为过瘾～
与雪葩一并吃又如何呢？平时吃法式炖蛋总觉有点甜腻，这个却感觉很清新，炖蛋沾到的菠萝味不多，但在旁边和底部都可以刮到菠萝肉的。炖蛋味道恰到好处，云呢拿与蛋香十足，甜度比一般法式炖蛋为轻，很喜欢表面碎碎的焦糖而不是一整片，不会刮到咀里，只略嫌炖蛋质感偏实，整体不俗亦有少许进步空间！
美味指数：8.5/10
品尝了多道精彩菜式，实在超级大满足！不过的确有点过饱，哈哈～相比银座店，我更爱香港店多元化又有创意的菜式，用料更上乘～虽是走高档一点的路线，价格亦比银座店高，但心想在中环兰桂芳这些地段，舖租一定比银座还要高吧？价格还算是很亲民，以接近米芝莲的水准，都只是正常日本菜的价格～在香港能做到这样，真的令人欣赏万分！下次再约多几位朋友，一伙儿的吃一定更划算，期待下次再来临 ＝D
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