壽兵衛 - 壽喜燒專門店

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今日同朋友一齐去铜锣湾食寿喜烧午餐。寿兵卫地点好方便，地铁C出口过对面就地了。研究了一会餐牌，我们叫了兵之膳（$468）。选了不同肉类一起食，可以试下不同种类。🐟刺身三点🥚茶碗蒸 🐂牛舌心 🐂同朋友分别选了：美国熟成肉眼 ·日本和牛西冷 🐂 同朋友分别选了：日本和牛肉眼 ·日本黑豚西冷🥬时令野菜四点🍜乌冬🍄舞茸菇清汤🌸黑糖水信玄饼以下为大家逐一介绍：-1️⃣🐟刺身三点刺身包括北海道凡立贝、拖罗及深海池鱼。凡立贝肥美鲜甜，大大粒、胀卜卜。拖罗鱼油甘香细腻。深海池鱼肉质细腻爽口带油份。三款刺身都好新鲜。2️⃣🥚茶碗蒸鱼子茶碗蒸。鸡蛋蒸得够滑嫩，鱼子都算多汁美味。3️⃣🐂牛舌心牛舌心是牛舌中间的肉心，是最嫩滑嘅位置。口感爽脆得来油香味浓。配上柚子醋及辣椒萝卜蓉。令味道更多层次。高质。4️⃣&5️⃣&6️⃣🐂 关西风寿喜烧— 日本和牛肉眼、日本和牛西冷、美国熟成肉眼呢度用了关西煮法，先用牛油沾锅后，放肉下去煎烤。 之后才开始放其他料，然后慢慢调味。 牛肉方面，我们选了：-🐮 日本和牛肉眼(A4)— 来自牛胸肋附近嘅肉，油脂比较多。🐮日本和牛西冷(A4)— 是牛后腰脊柱两侧的肉，肉质细嫩。🐮美国熟成肉眼— 21日熟成牛