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2019-04-19
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来到中法fusion餐厅 Le Rêve，Patrick 随即为我地介绍它的由来，是梦的意思，餐厅各个角落都放满了这个主题的东西，包括水晶球、羽毛、挂画、捕梦的装饰。想带出梦幻的感觉，别出心裁。有室内布置舒适还有室外露台座位可以饮吓嘢睇吓风景几舒服㖞！每次上菜的时候服务员都会为我地简单介绍菜式及烹调方法，等我地知道食物何方神圣！服务100分！今日㨂左个6course 嘅menu，其中两道会系surprise dish，由厨师决定，保持神秘！首先，同布袋载住两个热辣辣，牛角包香香的脆脆的，配上软滑的牛油，绝顶一流！第一道surprise dish法式炖蛋，上面并非一般焦糖炖蛋，而是用味噌加上法式青口汁再加上北海道马粪海胆，一啖多重口感，已经融化左我个心。另一边厢，系蛏子配三文鱼籽同灯笼椒，蛏子鲜味爽口，配上三文鱼籽出奇地衬托出各自的鲜味！果然有惊喜！第二道 Pans Seared Fole Gras法国鹅肝伴多士，外脆内软另外有鲜栗子蓉同乳酪雪糕中和一下，一啖鹅肝一啖粟子蓉一啖乳酪雪糕，很特别！第三道 Lobster tail龙虾肉质鲜嫩，个人很欣赏法国餐对于酱汁调配非常讲究，龙虾尾分别
每次上菜的时候服务员都会为我地简单介绍菜式及烹调方法，等我地知道食物何方神圣！服务100分！今日㨂左个6course 嘅menu，其中两道会系surprise dish，由厨师决定，保持神秘！
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首先，同布袋载住两个热辣辣，牛角包香香的脆脆的，配上软滑的牛油，绝顶一流！
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第一道surprise dish
法式炖蛋，上面并非一般焦糖炖蛋，而是用味噌加上法式青口汁再加上北海道马粪海胆，一啖多重口感，已经融化左我个心。另一边厢，系蛏子配三文鱼籽同灯笼椒，蛏子鲜味爽口，配上三文鱼籽出奇地衬托出各自的鲜味！果然有惊喜！
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第二道 Pans Seared Fole Gras
法国鹅肝伴多士，外脆内软另外有鲜栗子蓉同乳酪雪糕中和一下，一啖鹅肝一啖粟子蓉一啖乳酪雪糕，很特别！
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第三道 Lobster tail
龙虾肉质鲜嫩，个人很欣赏法国餐对于酱汁调配非常讲究，龙虾尾分别配有共有三种唔同sauce，其一是有份子料理菠菜泡沫（由于系泡沫关系，食唔出系菠菜味）
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慢煮黑毛猪，在火山石上历练过蓝蓝火焰再上碟，配三小片煎蛋饼（突然有三片嘢起小蒸笼出现，唔系好知同黑毛猪有咩关系）可观性极高，但猪柳肉质较「鞋」有点儿overcook的感觉。
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第五道 Japanese cod fish & kagoshima
呢两道都以热辣辣嘅碟上菜鹿儿岛A4和牛，呢晚嘅最爱！每一啖都非常可口！配上个旁边个菜，夹左，加分；澳洲银雪鱼，内质嫩滑，啱啱熟之余仲有热碟暖住慢慢叹唔怕冻左！
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第六道 sesame ball
最后甜品个芝麻波波好似中式嘅细版煎堆呀！仲有唔同野堆埋一齐，略嫌普通，如果能如第一道般的炖蛋质素会更吸引！
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最后以热柠茶同朱古力小甜点作结
结括而言：一个有惊喜、舒服的晚上，值得推介！
特别适合庆祝、纪念日，慢慢坐慢慢食慢慢打咭！
注：一间餐厅个厕所都会反映出间餐厅质素，要赞下le reve个厕所又大又干净又体贴！
张贴
