影片
更多
2017-06-04
369 浏览
久不久朋友就带我去唔同嘅地方食好东西，今次轮到我带朋友吃餐日法fusion 嘅特色餐厅，餐厅环境好有情调，绝对系男女朋友静下尝餐谈心之地，而餐厅重有个露天位，一望重可以望到跑马地，最好订位时指定，不过我们怕热，所以都系选择餐厅内进餐，而餐牌上有三款套餐选择，分别以4道菜$480、6道菜$780及8道菜$1080，今次我们就点了六道菜晚餐$780(每位)第一道菜是餐前小食Amuse Bouche，无花果配上芝士，上枱摆放精致，入口感觉清新，芝士味道不是太浓！跟上餐饱， 以麻袋袋住，两个暖粒粒又软熟嘅饱饱，配上牛油入口，香滑软熟，确实同其他地方不同！第二道菜Maguro Tartar，卖相十分精美，竹盘上放了一些火山石，而食物就放在一个透明嘅玻璃杯内，一块薄薄嘅竹炭脆片在吞拿鱼tartar 上，视觉已经觉得十分美！当然味觉亦可品尝到厨师嘅用心制作，竹炭脆片香脆可口，而由热情果加埋吞拿鱼制成嘅tartar 味道开胃清新！配埋边边嘅萝卜丝入口时更有口感！第三道菜Razor Clam Beach，圣子新鲜鲜甜，加上本身肉质弹牙爽口，配埋碟上嘅用日本渔汤造成份子料理嘅脆脆，味道上带出另一个层次！第
第一道菜是餐前小食Amuse Bouche，无花果配上芝士，上枱摆放精致，入口感觉清新，芝士味道不是太浓！
跟上餐饱， 以麻袋袋住，两个暖粒粒又软熟嘅饱饱，配上牛油入口，香滑软熟，确实同其他地方不同！
第二道菜Maguro Tartar，卖相十分精美，竹盘上放了一些火山石，而食物就放在一个透明嘅玻璃杯内，一块薄薄嘅竹炭脆片在吞拿鱼tartar 上，视觉已经觉得十分美！当然味觉亦可品尝到厨师嘅用心制作，竹炭脆片香脆可口，而由热情果加埋吞拿鱼制成嘅tartar 味道开胃清新！配埋边边嘅萝卜丝入口时更有口感！
第三道菜Razor Clam Beach，圣子新鲜鲜甜，加上本身肉质弹牙爽口，配埋碟上嘅用日本渔汤造成份子料理嘅脆脆，味道上带出另一个层次！
第四道菜Lobster，更能体验厨师嘅手势，龙虾肉放在碟旁，再经分子料理而成嘅龙虾汤泡沫，龙虾肉肉质新鲜爽口，加上浓郁嘅龙虾味道嘅汤泡味，味道更佳！重有碟边经分子料理处理而成嘅西芹及柚子啫喱，将口腔更清新后品尝这道菜，更正！
第五道菜Kimedai，上枱时望见连皮同鱼鳞，心想带鳞吃！？原来系真，厨师将鱼皮部份处理，入口时完全感觉好似食紧脆片一样，每小块入口金香脆口，而鱼肉外香内软，肉质嫩滑，厨师嘅手势真系一流！加埋个清口汁，味道更加鲜味！
第六道菜系Kobe Beef Cheek，本先跟餐系羊，但因唔吃羊，店员同我们转了这个神户牛脸庞，厨师处理得十分好，入口时就感觉到肉质嫩滑软熟，重好入味，配埋个特制椰菜花汁，味道鲜新，亦唔会夺去肉嘅味道！
再由厨师特制嘅Crème Anglais作为今餐嘅总结，甜品抺搽苹果雪吧，加上块芥末脆片，感觉新鲜特别！
最后一杯香茶以清新口中嘅味蕾，再尝Mignardises以完成全部菜式！
上菜时间会按你嘅进食进度而调节，一般唔会太快，况且在一个咁有情调嘅环境，可以尽情享受！
张贴
