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2014-07-23
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忘了是什么时候开始，香港人兴起了饮夜茶这一个玩意，当年全港流行夜晚去饮茶食点心的时候，年少的我正在英国留学，暑假回到香港，亲戚们说去饮夜茶，我一头奇怪的，现在饮茶食点心已经发展成为宵夜活动? 现在回想起来，当年没有跟去食宵夜，我是有点后悔的，因我再下一年回港放暑假时，饮夜茶的这一个活动已经不再流行了。夜茶虽然不再流行，但并不代表永远找不到饮夜茶这玩意，而就在大围这一个食宵夜胜地，就有一个地方可以俾你于半夜三更来吃个饱点心。这就是驰名港九的《裕富小厨》啦。有时候，大家可能会觉得我像一个中老年大叔，因为我是很喜欢去茶楼饮早茶的，我第一次来找《裕富小厨》，不是饮夜茶，而是先来一个早上的一盅两件，开一壶茶，食几个点心才返工。《裕富小厨》的早茶是很热闹的，内堂坐满了老茶客，外面就有不少上班的朋友及留守家中照顾家庭的朋友，买点心路上食及拿回家照顾老少。一个人的点心餐，尤其是中上，总会有蒸饭的出现，而最多人食，最简单美味的，就是凤爪排骨饭啦。虽然不是真正的生米蒸饭，但当他吃到粒粒肉排，足半只的凤爪时，当然更加要有甜甜的豉油衬托，在这三者配合之下，饭只变成帮助饱肚的工具而已。烧卖，味道鲜香，质素比起好
夜茶虽然不再流行，但并不代表永远找不到饮夜茶这玩意，而就在大围这一个食宵夜胜地，就有一个地方可以俾你于半夜三更来吃个饱点心。这就是驰名港九的《裕富小厨》啦。
有时候，大家可能会觉得我像一个中老年大叔，因为我是很喜欢去茶楼饮早茶的，我第一次来找《裕富小厨》，不是饮夜茶，而是先来一个早上的一盅两件，开一壶茶，食几个点心才返工。
《裕富小厨》的早茶是很热闹的，内堂坐满了老茶客，外面就有不少上班的朋友及留守家中照顾家庭的朋友，买点心路上食及拿回家照顾老少。一个人的点心餐，尤其是中上，总会有蒸饭的出现，而最多人食，最简单美味的，就是凤爪排骨饭啦。虽然不是真正的生米蒸饭，但当他吃到粒粒肉排，足半只的凤爪时，当然更加要有甜甜的豉油衬托，在这三者配合之下，饭只变成帮助饱肚的工具而已。
烧卖，味道鲜香，质素比起好多好多酒楼更好，猪肉鲜香，入口带爽，肉中带有香菇，这直接地令烧卖更加之香口，而且烧卖够大只，吃起来是份外的开心。
一口气吃两笼烧卖，不过这是非常古色的鹌鹑蛋烧卖。因为，这烧卖只以猪肉做味，所以纯是肉的味道，这个鹌鹑蛋烧卖的肉香比起烧卖更浓香，亦即是说腌得比较入味，肉香，鹌鹑蛋也香，而且皮薄薄的，很是不错。轻轻的，也丰富的，一盅两件，吃好上班去，身心也快乐。
加班工作的一个晚上，我又想起了《裕富小厨》。12点钟的晚上，《裕富小厨》是充满著茶客的，当中当然不乏排队外卖点心走的人，这人山人海的情况，代表著香港，依然是有人喜欢半夜三更来饮茶食点心的。
晚上的点心比早上准备得更充足，更多元化。点心部的点心堆积如山，一辆人买光了点心，不一会，新的点心又立即出炉补充，感觉很是热闹。
很热闹，晚上的确是非常旺场，像这日，天气好，因室内坐满了而要坐在路边食，感觉上更有风味，而且，坐在马路边食宵夜，就是亚洲人的生活写照。
这一个晚上，我依然是一盅两件，我依然食凤爪排骨饭，味道之前说过了，重叫的原因，首先是因为当时只剩下了凤爪排骨饭，其他未补充，二就是凤爪排骨饭太好食了。
是晚不要烧卖，要虾饺。单是看虾饺的皮，够晶莹但未是完全地剔透，感觉做皮的功夫虽未是最精，但手工已经是不错，馅料是传统的虾胶、虾粒配笋丝，味道既香亦鲜，令人更开心的，当然是够大只啦。
有时夜晚，总想食得邪恶一点，咖喱鱿鱼。向来，我们食的咖喱鱿鱼，是水鱿，是把鱿鱼制干之后再浸软而成的，入口是非常爽口的，而配上咖喱汁的土鱿，有轻轻的辣感觉，有爽脆的口感，做得好的咖喱鱿鱼，永远是一个美味的广东点心。咖喱味在外，鱿鱼味在内，很特别的。
夜茶，在香港应该冇几多间有这样的服务，而大围的《裕富小厨》，更是现存饮夜茶的表表者。这儿简单，食物味美，水滚茶又靓，是一个人食点心早餐之选，当然，半夜三间想食点心饮茶，这《裕富小厨》也是值得专程一来的。
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