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2014-11-09
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任何时候的沙田新城广场都是人山人海，没有一刻停下来的。身边擦过的都是国语，广东话反而变成了少数语言。来到八楼，黑白阶砖的走廊站满了等位的食客，其实同层的川淮居、潮庭、翠园三间食肆均属于美心集团的出品，由于川淮居相对比较少人，我们便打算一试，不过亦需要等40个号码，数数也等了接近30分钟。如果楼下利苑不是订台全满，我想我会情愿等利苑的。川淮居的装修其实没有太多个人特色，除了门口以复古吊扇、黑白地砖和复古的木门包装，内里都是酒楼一般的大红地毡。楼底低低的，台与台之间很挤迫，食客多又嘈吵，形成一股强大的压迫感，论环境实在不怎么舒服。店方提供两款点心纸，连点心、小菜、粉都饭的话有超过100款的选择。例牌先来一笼虾饺，端来时觉得饺皮很厚，视觉上总觉得比较似粉果多一点，入囗觉得厚度还可以，不过饺皮太腍，馅料只有虾仁和荀粒，主角虾仁既不爽又没味，只尝到浓重的胡椒香辣，感觉像是要掩饰不新鲜的技俩，加上荀粒比较硬身，除了size大粒这个优点外，实在找不到其他可赞之处。鲍贝绵花鸡的卖相非常狂野，部份鸡件都接近飞出来了。整个蒸笼湿湿油油的，感觉很不卫生，非常倒胃。碟内的鱼肚非常粗大，有两指粗，未知是否未吸收
任何时候的沙田新城广场都是人山人海，没有一刻停下来的。身边擦过的都是国语，广东话反而变成了少数语言。来到八楼，黑白阶砖的走廊站满了等位的食客，其实同层的川淮居、潮庭、翠园三间食肆均属于美心集团的出品，由于川淮居相对比较少人，我们便打算一试，不过亦需要等40个号码，数数也等了接近30分钟。如果楼下利苑不是订台全满，我想我会情愿等利苑的。
川淮居的装修其实没有太多个人特色，除了门口以复古吊扇、黑白地砖和复古的木门包装，内里都是酒楼一般的大红地毡。楼底低低的，台与台之间很挤迫，食客多又嘈吵，形成一股强大的压迫感，论环境实在不怎么舒服。
店方提供两款点心纸，连点心、小菜、粉都饭的话有超过100款的选择。例牌先来一笼虾饺，端来时觉得饺皮很厚，视觉上总觉得比较似粉果多一点，入囗觉得厚度还可以，不过饺皮太腍，馅料只有虾仁和荀粒，主角虾仁既不爽又没味，只尝到浓重的胡椒香辣，感觉像是要掩饰不新鲜的技俩，加上荀粒比较硬身，除了size大粒这个优点外，实在找不到其他可赞之处。
鲍贝绵花鸡的卖相非常狂野，部份鸡件都接近飞出来了。整个蒸笼湿湿油油的，感觉很不卫生，非常倒胃。碟内的鱼肚非常粗大，有两指粗，未知是否未吸收够酱汁精华，整个鱼肚呈实心，味道很淡，微微爽口，却好像没有发大过似的。菇片被酱油染色过后扮成鲍片，口感当然完全不是那回事。
山竹牛肉球size挺大的，一笼三件，牛肉异常地腍，像灌了水一样，口感怪怪的。山竹牛肉有股香料味，但又并非芫茜的香气，这种不习惯的味道，令人吃得很不放心。
男友很喜欢镇江水晶肴肉这道冷盘，不过今日他只吃了一两片就放弃了。这儿肴肉非常大片，切得像午餐肉片一样大，不复精致。表层很硬，中间的肉不复绯红，白肉部份占很多，不知道是否真的用猪脚来制成，入口肉质特别鞋，胶冻的口感味道比较接近原创，个人觉得不点醋还好，点了反而更加不知如何是好。
原笼马拉糕呈半球状，被分切成五件。卖相算不上漂亮，尤其是表面那雒似茶渍一样的纹路。从侧面看，气孔小小的很绵密，质感算是有弹性，虽然没有马拉糕独有的甜甜香气，但总算不过不失。
不堪肚子受罪，决定提早结帐离开，打算把还未到的流心芋蓉包取消，殊不知转眼就端来了。雪白的包身小小的，掰开来的内馅只呈软心状，严格来说称不上是流心。芋头的香味非常浓郁，甜度亦刚好，虽然颜色灰灰黑黑的不怎么诱人，不过反而令人觉得是天然无添加。包底非常厚身，而且黏牙，希望店方可以再改良一下，这个大概是今餐的前菜以外，我俩觉得水准比较可以的了。
这儿上菜速度慢，侍者对应也慢，只有埋结帐是最快。埋单时店员不打单让客人复核明细，反而要客人先签单。待转头把明细拿给我们看，才发现店方打错单，多收了一位的茶钱，最后又要「劳动」部长出手改单，退回$14给我们，非常浪费时间。我想这个不是$14的问题，而是服务水准严重出错，连「谢谢」和「不好意思」这些最基本的礼貌都没有，是因为抱着「现在集团做大了，所以只要不是最差，还是有一大堆客人排队等着光顾我们」的侥幸心态吗? 今餐的体验我大概只能用「早走早著」来形容了。
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