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2010-08-22
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老旺食店林立，加上大部份也走平民路线，要找一家真的是平靓正的食店，其实都算不太难，如是日我来的造家面店，都有一段历史了，在OR内的笑脸如此多，可见一斑。是日我和女友就二人在旺角，大家都不想吃太多了，吃轻点食粥面就最好，就来了这家面店，发现果然非常之多食客帮趁，面店的这个舖看来不大，但其实也真的挺深，所以估计都至少有过百个座位，二人走了到店尾的卡座，等半边卡座的人走了，我们就进占另半边，跟另一位食客搭枱，在这些街坊食店吃东西，要搭枱是难免的。之后就来研究餐牌，有粥有面，通常都是想试多一点东西的，吃一粥一面吗？女友想吃的是牛腩米，而我又不欲来到也未尝店家驰名的炸酱面，所以最后可以说是破例没有吃，每人一碗面就成了，最后还加条油菜，有点纤维下肚嘛。很快都有得吃了，先谈那碗牛腩米，腩汤看起来很清，没太多的油份，但色水明显的是加入了不少腩汁，喝了一口，都有点柱侯酱的香味，牛腩也同样是被炆得变成啡色，虽是最为常见的坑腩，而不是本人最为爱吃的爽腩，但都是炆得软腍又入味，肉质一点也不韧，也没有「痴」牙的情形，牛筋软腍而带丰美胶质，至于米粉也是不过不失，没有煮过火，吃起来爽身，但比起新竹的米粉当然是要差得
老旺食店林立，加上大部份也走平民路线，要找一家真的是平靓正的食店，其实都算不太难，如是日我来的造家面店，都有一段历史了，在OR内的笑脸如此多，可见一斑。
是日我和女友就二人在旺角，大家都不想吃太多了，吃轻点食粥面就最好，就来了这家面店，发现果然非常之多食客帮趁，面店的这个舖看来不大，但其实也真的挺深，所以估计都至少有过百个座位，二人走了到店尾的卡座，等半边卡座的人走了，我们就进占另半边，跟另一位食客搭枱，在这些街坊食店吃东西，要搭枱是难免的。
之后就来研究餐牌，有粥有面，通常都是想试多一点东西的，吃一粥一面吗？女友想吃的是牛腩米，而我又不欲来到也未尝店家驰名的炸酱面，所以最后可以说是破例没有吃，每人一碗面就成了，最后还加条油菜，有点纤维下肚嘛。
很快都有得吃了，先谈那碗牛腩米，腩汤看起来很清，没太多的油份，但色水明显的是加入了不少腩汁，喝了一口，都有点柱侯酱的香味，牛腩也同样是被炆得变成啡色，虽是最为常见的坑腩，而不是本人最为爱吃的爽腩，但都是炆得软腍又入味，肉质一点也不韧，也没有「痴」牙的情形，牛筋软腍而带丰美胶质，至于米粉也是不过不失，没有煮过火，吃起来爽身，但比起新竹的米粉当然是要差得远，但这碗腩米，绝对是不错的货色。
店家自以为傲的炸酱面，是被店家称为京都炸酱面，究竟何谓京都呢？断估不是日本的京都吧，而是我国首都北京吧，酱汁果然有别港式的炸酱，是较为深的颜色，可是肉就不是京式的呈粒状，现在的是一条条的猪肉丝，令人觉得有点天一半地一半的感觉，但酱确是甜不辣的版本，酱油味浓，但跟京式的甜面酱感觉有点点分别，而猪肉丝有咬口不韧，又确是不错，面条方面，都是用上咱们广东人吃的生面，入口带爽劲，而又一丁点碱水也没有，加上用了点油捞过，吃起来湿润之中带滑身，挂上炸酱真好吃，所以我的结论其实很简单，这个面及酱都是好吃的，那管它没样东西是正宗。
另捞面跟来有一碗汤，入口有大地鱼的香，汤又够清，加上点韮黄的香味，细细的一碗，真的喝得我好不够喉；油菜要了菜心走蚝油加腩汁，腩汁下得够多，纵使油菜中有点水份，其颜色仍是深啡色，使翠绿嫩口的菜心味道更为丰富。
今餐可以说真的是简单就是美的一顿饭呢，此店的面比起那次到刘森记吃到的更好，很高兴香港有如此平靓正的食店，也高兴的见到不少年轻人也来吃，不是如我等咁老饼的人才来，因为如果好的食物要保留，得不到下一代的支持的话，消失是迟早的事。
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