心夜來潮 (已結業)

潮州打冷是三五成群朋友食饭的一个不错既选择，今次在人烟稠密既旺角中，找到一家位于楼上环境古式古乡的新派潮州菜店。其店名跟营业时间十分贴切，是通宵营业;由下午六时至早上六时。正正适合一班夜鬼，夜晚肚皮空虚时，心血来潮食返一餐潮州菜。潮州菜中有一个特点，就是无海鲜不成宴。所以今次我们也点了两款生腌类海鲜;酱腌爆酱珍珠龙虾和腌蛳蚶，餐厅十分贴心，每款腌咸鲜菜式也会附上一碗白粥，两款腌海鲜中，蛳蚶最为鲜甜，就肉眼可见以小量酒、蒜、辣椒和独门调味配方腌制，味道更突显蛳蚶的鲜味，餐厅配有开壳夹，只要简单的小技巧，就能轻易打开壳取肉。而酱腌爆酱珍珠龙虾，餐厅细心地分成一段段，让食客食得方便，肉眼已见龙虾上金黄的虾膏，肉质爽口，味道整体浓郁，配上白粥就恰好能中和味蕾。再尝其他潮州特色小食如小米饺和家常牙签鸡，小米饺外皮像薯粉制成，口感弹牙，内含猪肉，一口一饺，十分美味。牙签鸡外面由一片片十分脆口的细小圆形薄脆片包著嫰滑鸡肉，其特点是一点都不感油腻，配以泰式辣酱，又是另一种风味，这两款小食值得一试。潮洲菜中的菜茶必定一试，但今次我们就试下食心思食手工的手工捻面猴，只看菜名也不太晓得其成份，原来是人手用捻