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2023-09-13
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开始入秋，虽然天气仍然酷热，但无减我们吃火锅的欲望，今天放工突然想吃火锅，和太太去旺角的这家明记潮锅，试一试水准。餐厅位于三楼，餐厅面积大，空间感足够，有别一般火锅店的环境。餐厅有多款海鲜套餐选择，今晚选择了$338的B餐，Openrice订座有减$40优惠，另外点了套餐可以以优惠价单点其他火锅配料。首创潮式卤水汤锅今晚锅底选了特色潮式卤水汤锅，先呷一口汤底，味道甘香不死咸，带有辛香料的底蕴，刺身拼盘侍者先奉上刺身拼盘，刺身包括三文鱼、北寄贝、希灵鱼等，每种刺身都鲜甜可口，令人回味。海鲜拼盘海鲜拼盘绝对是超班，料精而鲜，本来套餐的波龙升级为本地龙虾，其他海鲜有南非鲍、蛏子王、大元贝、白鳝片、基围虾、贵妃蚌、大蚬、龙趸件及鲜鱿。本地龙/南非鲍鱼真材实料用上真正本地龙，肉质爽弹，味道鲜甜，更有大量的龙虾膏，十分邪恶。而鲍鱼用上南非鲜鲍，所以鲍鱼味浓郁鲜甜，而且厚肉爽身，无论口感、味道皆一流，果然是鲜鲍界皇者。蛏子王/白鳝片蛏子皇一看肥美厚肉，入口无沙，鲜中带甜，口感爽弹，轻蘸豉油提鲜，十分美味。而白鳝片同样鲜味，油脂丰腴。日本大元贝/大蚬日本大元贝本身有突出的鲜味，用最简单的烹调之法，可令
餐厅位于三楼，餐厅面积大，空间感足够，有别一般火锅店的环境。
餐厅有多款海鲜套餐选择，今晚选择了$338的B餐，Openrice订座有减$40优惠，另外点了套餐可以以优惠价单点其他火锅配料。
首创潮式卤水汤锅今晚锅底选了特色潮式卤水汤锅，先呷一口汤底，味道甘香不死咸，带有辛香料的底蕴，
刺身拼盘
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侍者先奉上刺身拼盘，刺身包括三文鱼、北寄贝、希灵鱼等，每种刺身都鲜甜可口，令人回味。
海鲜拼盘
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海鲜拼盘
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海鲜拼盘
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海鲜拼盘绝对是超班，料精而鲜，本来套餐的波龙升级为本地龙虾，其他海鲜有南非鲍、蛏子王、大元贝、白鳝片、基围虾、贵妃蚌、大蚬、龙趸件及鲜鱿。
本地龙
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南非鲍鱼
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真材实料用上真正本地龙，肉质爽弹，味道鲜甜，更有大量的龙虾膏，十分邪恶。而鲍鱼用上南非鲜鲍，所以鲍鱼味浓郁鲜甜，而且厚肉爽身，无论口感、味道皆一流，果然是鲜鲍界皇者。
蛏子王
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白鳝片
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蛏子皇一看肥美厚肉，入口无沙，鲜中带甜，口感爽弹，轻蘸豉油提鲜，十分美味。而白鳝片同样鲜味，油脂丰腴。
日本大元贝
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大蚬
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日本大元贝本身有突出的鲜味，用最简单的烹调之法，可令其味道更为彰显，无须花巧已能突出元贝的鲜味，而大蚬虽然没有上面的其他海鲜矜贵，但每只都吐沙干净，肉质饱满，鲜味十足。
手切牛肉
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手切牛肉
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手切牛肉
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手切牛肉 雪花纹理清晰，分布均匀，因为油脂丰富，所以要切得比较薄，轻轻一灼即可食用，一咬油脂丰腴，入口即化，口感软腍，配以特色潮州沙茶酱同吃，味道更上一层楼。
潮州杂丸拼盘
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选用潮州原产的肉丸，粒粒真材实料，口味纯正，非坊间的味精丸可以相比。
出前一丁
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出前一丁
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最后忍不住要加点一客出前一丁，以浓郁的潮式卤水汤煮过，再加上一点潮州沙茶酱，一绝。
杂菜盘
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蔬菜拼盘同样有心思，有多种蔬菜，当中以油麦菜最令人回味，入口鲜甜清爽，一解火锅的油腻。
特大杯熊仔冰柠檬茶
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今晚只叫了一杯特大杯熊仔冰柠檬茶，份量之大是两个人亦饮不完，茶香味甘，加上原只熊仔，冰清凉解渴。
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