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2022-03-11
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想不到第一次能吃到Chaat的印度菜, 是老婆心血来潮想在疫情下吃一顿好一点的外卖, 为了保持食物质素, 在拿到外卖后直接乘坐的士回家, 由食物放入外卖盒到回家少于三十分钟, 但真的打了折扣, 特别是Garlic Naan, 虽然仍然有蒜蓉的香味, Naan口感也还算软熟, 但味道层次平淡, 没有烤香, 也没有热烘烘的温度而令香味更散发的元素, 以八十多元的定价来说, 我还是吃北角烤炉印度餐厅的Naan就好, 这可是四倍价钱呢!外卖菜单也因为物理形式的限制, 有很多Signature Dishes, 例如是大树菠萝咖喱角和Sweet Potato Chaat也不能包括在内, 菜单能提供的主要是肉类. 今次一口气点了鸡, 鱼和羊肉, 卖相不算精致, 只用普通纸盒装著, 对于一间米芝莲星级以及位于五星级酒店内的食肆, 有点马虎呢, 幸好食物质素还算满意.鸡肉是传统的旧德里咖喱, 除了乳酪的顺滑外, 其咖喱有鲜蕃茄的果酸, 以及葫芦巴的甘草枫糖浆味是其Highlight, 味道比其他印度餐厅突出得多. 先酸后甘再加上尾韵的甜, 然后才是喉咙顶上来的微辣, 如此层次丰富的咖喱在香港倒是第一次品
外卖菜单也因为物理形式的限制, 有很多Signature Dishes, 例如是大树菠萝咖喱角和Sweet Potato Chaat也不能包括在内, 菜单能提供的主要是肉类. 今次一口气点了鸡, 鱼和羊肉, 卖相不算精致, 只用普通纸盒装著, 对于一间米芝莲星级以及
位于五星级酒店内的食肆, 有点马虎呢, 幸好食物质素还算满意.
鸡肉是传统的旧德里咖喱, 除了乳酪的顺滑外, 其咖喱有鲜蕃茄的果酸, 以及葫芦巴的甘草枫糖浆味是其Highlight, 味道比其他印度餐厅突出得多. 先酸后甘再加上尾韵的甜, 然后才是喉咙顶上来的微辣, 如此层次丰富的咖喱在香港倒是第一次品尝到.
咖喱鱼用上智利鲈鱼, 口感嫩滑无骨, 鲜味活泼, 所以用上的咖喱也是添加椰奶, 甜香之余也令鱼块本身更顺滑, 味道和口感而言很不错, 但三百元只有三旧鱼, 我不能说是性价比高就是.
羊架用上薄荷酱再在乎表面洒上开心果, 羊架件头够, 用手拿起来吃甚有霸气, 烤得外焦内稔, 没有太多香料配搭, 除了羊肉膻香外, 提味的就是倚靠着微烤开心果的Nutty, 简单但味道配搭令人满意. 接近千多元的外卖, 感受到Chef Manav在味道配搭上的功架, 期待堂食的菜式更能感受到他的心恩, 至于抵食与否, 我只能说见仁见智就是.
Chaat, led by Chef Manav, is one of the most luxurious Indian restaurants in HK. I can hardly reserve for a table and have tasted her cuisines by takeaway. The curry chicken and fish are excellent. The curry taste is complicated. Using traditional Indian ingredients such as Febugreek make the cuisine more original and traditional. Lamb rack is the dish showed me the meaning of “simple is the best”. A bit costly for takeaway but can feel how attentive Chef Manav he is.
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