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2024-10-08
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中央政府第三度送赠国宝大熊猫予香港，香港海洋公园指安安、可可已完全适应新环境，据知安安与笔者一样性格好动、馋嘴，非常可爱😹。这一天馋嘴的笔者继续帮忙刺激本土经济，二访位于尖沙咀的「鮨燐 ( @sushirinhk )」。「鮨燐」提供关东江户前风格厨师发办，活用新鲜时令北海道、九州、冲绳等食材，同时主推一人自选寿司，谁说独自一人不能享受Omakase？环境：✨店面低调，近门口位置是一个个木架，放满日本酒。✨内里装潢设计以木系为主，木制桌椅配搭布帘等自然素材，富日本风情。服务：✨当天用餐体验大概历时2小时，骏师傅态度友善，笑容可掬，气氛愉快和谐。✨楼面职员态度有礼，动作利落，积极倒水收拾及清洁台面。笔者是日晚上享用了「Dinner Menu 寿司14贯」尝味菜单，每位$1,380。食物：🥢 先付✨昆布丝赤水母醋物、粒贝青瓜；以平衡的酸甜感帮助打开胃口及清除口腔味道。✨甘露煮南瓜：粉糯甜蜜。🍣 14贯寿司✨爱媛县蜜柑鲷：鱼身散发淡淡的清新柑橘香，脂肪量适中，口感软中带嚼劲。✨熊本县天草车海老：鲜润带微微粉糯感，缀以柚子皮。✨北海道帆立贝：肉厚Q弹，鲜甜，配柠檬汁同吃。✨岛根县深海池鱼：入口细
这一天馋嘴的笔者继续帮忙刺激本土经济，二访位于尖沙咀的「鮨燐 ( @sushirinhk )」。「鮨燐」提供关东江户前风格厨师发办，活用新鲜时令北海道、九州、冲绳等食材，同时主推一人自选寿司，谁说独自一人不能享受Omakase？
环境：
✨店面低调，近门口位置是一个个木架，放满日本酒。
✨内里装潢设计以木系为主，木制桌椅配搭布帘等自然素材，富日本风情。
服务：
✨当天用餐体验大概历时2小时，骏师傅态度友善，笑容可掬，气氛愉快和谐。
✨楼面职员态度有礼，动作利落，积极倒水收拾及清洁台面。
笔者是日晚上享用了「Dinner Menu 寿司14贯」尝味菜单，每位$1,380。
食物：
🥢 先付
✨昆布丝赤水母醋物、粒贝青瓜；以平衡的酸甜感帮助打开胃口及清除口腔味道。
✨甘露煮南瓜：粉糯甜蜜。
🍣 14贯寿司
✨爱媛县蜜柑鲷：鱼身散发淡淡的清新柑橘香，脂肪量适中，口感软中带嚼劲。
✨熊本县天草车海老：鲜润带微微粉糯感，缀以柚子皮。
✨北海道帆立贝：肉厚Q弹，鲜甜，配柠檬汁同吃。
✨岛根县深海池鱼：入口细致紧实，带微甜。
✨九州生北寄贝：海潮香强劲，爽口有嚼头，以青柠汁作简单调味。
✨神奈川县金目鲷：经轻轻火炙，油份释出，更见细腻滑口。
✨𫚕鱼：色泽柔丽，鲜爽，顶上三星渍面豉。
✨北海道赤贝：带光泽，肉质爽厚。
✨秋刀鱼：秋天必吃闪亮挺拔的秋刀鱼，油润鲜嫩，与茗荷、葱、萝卜等包裹成漂亮的卷物。
✨长崎县半养殖中拖：无筋，拥有平均的油脂感。
✨神奈川县黑鯥鱼：经轻轻炙烧逼出鱼油，丰腴嫩滑，带微甜。
✨北海道函馆紫海胆：浓郁甘甜。
✨BB银鳕鱼：半生熟，肉质幼滑，经轻轻炙烧，油脂更丰富。
✨赤身酱油赤：软滑带咸香。
✨拖罗蓉手卷：整体香滑富油鮨香。
🦀 香箱蟹 ($150)
✨以人手拆肉，蟹脚部分尤其啖啖芳香鲜甜，质感细嫩，拌上利用蟹籽、蟹膏，同吃更满足。
🥣 お椀
🍮 デザート
✨抹茶奶冻：
师傅自家制的甜品，幼滑的抹茶奶冻，微微回甘，以日本黑豆点缀，典雅且不腻。张贴
