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2020-10-13
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这星期到访铜锣湾Sogo 附近的 高级日本料理餐厅 -- 岩浪天扶良。 无论是刺身、寿司及各种日式料理均处于高品质水平。 在铜锣湾区来说的确高质啊。岩浪天扶良位于轩尼诗道澳门逸园中心， 餐厅有日式装修和格局， 右边是寿司吧台，左边是可间成独立用餐区， 可以自成一角。餐厅晚市提供Omakase, 有几款价位, 任君选择。前菜分别有柚甘啫喱，赤贝配青瓜和黑梅贝柚甘啫喱size刚刚好，一小口刚够开胃的。赤贝配青瓜爽口鲜甜有嚼头。黑梅贝弹牙又够入味，超赞。新鲜汤页配鱼子酱新鲜汤页带有浓郁豆香味, 汤页超细致的。刺身7点摆著都是让人垂涎三尺，当日捕获的鲜味全部都是以时令的 海鲜入馔， 非常新鲜。野生白和石雕白身鱼一看就知非常新鲜，两者都切得薄，拿起来更看到半透光 ，肉质细致，口感细腻。随后送上烧过的拖罗和北寄贝油香味重的拖罗，炙烧过后鱼油被逼出，超级美味的。 北寄贝爽口鲜甜，满满新鲜爽口的味道。八爪鱼 嫩中带脆，新鲜爽嫩，嫩中有嚼劲。𩽾康鱼肝质感化绵，鱼肝在口内融化，没半点腥臭味，牡丹虾配樱花虾咬落有弹性，甘甜浓郁， 樱花虾更加添了咸香。海胆汤刺身7点后，来一碗 热汤暖暖胃。 明确的咸鲜味，配搭
岩浪天扶良位于轩尼诗道澳门逸园中心， 餐厅有日式装修和格局， 右边是寿司吧台，左边是可间成独立用餐区， 可以自成一角。
餐厅晚市提供Omakase, 有几款价位, 任君选择。
前菜分别有柚甘啫喱，赤贝配青瓜和黑梅贝
柚甘啫喱size刚刚好，一小口刚够开胃的。
赤贝配青瓜爽口鲜甜有嚼头。
黑梅贝弹牙又够入味，超赞。
新鲜汤页配鱼子酱
新鲜汤页带有浓郁豆香味, 汤页超细致的。
刺身7点摆著都是让人垂涎三尺，当日捕获的鲜味
全部都是以时令的 海鲜入馔， 非常新鲜。
野生白和石雕
白身鱼一看就知非常新鲜，两者都切得薄，拿起来更看到半透光 ，肉质细致，口感细腻。
随后送上烧过的拖罗和北寄贝
油香味重的拖罗，炙烧过后鱼油被逼出，超级美味的。 北寄贝爽口鲜甜，满满新鲜爽口的味道。
八爪鱼 嫩中带脆，新鲜爽嫩，嫩中有嚼劲。
𩽾康鱼肝质感化绵，鱼肝在口内融化，没半点腥臭味，
牡丹虾配樱花虾
咬落有弹性，甘甜浓郁， 樱花虾更加添了咸香。
海胆汤
刺身7点后，来一碗 热汤暖暖胃。 明确的咸鲜味，配搭海胆的 馥郁，不错。
薄烧牛肉
主菜薄烧牛肉即叫即烧，每一片牛肉 不会烧得过老，甘香之余，牛油在 口里徘徊历久不散。
随后送来的是寿司，
秋刀鱼寿司 刀工华丽，鱼身闪闪发亮， 一看就知 这是吃秋刀鱼最佳的季节。
帆立贝寿司 肉身肥厚，味道鲜爽大甜。
海胆寿司 饭里混入粒贝及海胆， 在加上面头 黄得发金的海胆，吃下去就只有馥郁金香。
经过一轮冷食，是时候到天妇罗了。
这里的天妇罗水准 很不错， 纸上完全看不到油的痕迹。花竹虾 天妇罗外皮香酥，内里多汁 。海鳗天妇罗够脆身而不油腻，海胆天妇罗以新鲜紫苏叶包裹再炸，咬下时每啖都散发紫苏的清香及海胆甘美滋味， 这里的天妇罗个人十分推荐。
甜品三点，
丰水梨，抹茶奶冻，蜜瓜。
时令水果 咬落爽口汁多。 抹茶奶冻质感滑不溜口，微甜加上抹茶香， 嘴里留有淡淡的抹茶余韵。
总括嚟讲， 岩浪天扶良 食材质素一流， 而且服务也到位。 Omakase 与价位相称， 难怪回头客很多呢。
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