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2019-05-12
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今天因为工作关系，下班前要来铜锣湾这边跑一趟，所以顺道来这边吃晚饭庆祝宝宝前几天赢了数千元股票钱🤣。正在我还在找餐厅之际，原来宝宝早已挑好在这间米之莲指南推介的餐厅吃晚饭🥰！庆祝当然要吃好一点，我们各点了个 Omakase set ‘紫' （Murasaki)。前菜 3 款 - 分别是沙甸鱼、青瓜蓉配白饭鱼、炸银杏沙甸鱼：底部垫上柠檬，面层铺上洋葱，完全把沙甸鱼的腥味癖走，带出沙甸鱼刺身的鲜味。👍🏻青瓜蓉配白饭鱼：绵绵的口感，清新带酸的味道，开胃又讨好☺️。炸银杏：即白果，半透明黄金色的外表蛮吸引的，表面再洒上少许盐巴，把银杏的微苦味中和了，是个很特别的前菜。刺身拼盘刺身拼盘分别有拖罗，𫠒红鱼，鲣鱼，金目鲷，鲽鱼边，响螺，针鱼，全部皆为日本直送。除了普通豉油外，店家还特别附上蒜茸豉油及姜葱豉油供客人品尝鲽鱼边及针鱼，非常贴心。款款新鲜当然不在话下，每款刺身也有不同的特色和口感，响螺新鲜爽脆，拖罗入口即溶，𫠒红鱼及鲣鱼肉质厚实富弹性。个人而言，我最喜欢鲽鱼边（是偏白的那两片），口感不像普通刺身，有点像中式棉花鸡😝，但同时有日本鱼的鲜味，是个品尝鱼刺身的新体验！另不得不提店员们的细心服务，那
庆祝当然要吃好一点，我们各点了个 Omakase set ‘紫' （Murasaki)。
前菜 3 款 - 分别是
前菜
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沙甸鱼、青瓜蓉配白饭鱼、炸银杏
沙甸鱼：底部垫上柠檬，面层铺上洋葱，完全把沙甸鱼的腥味癖走，带出沙甸鱼刺身的鲜味。👍🏻
青瓜蓉配白饭鱼：绵绵的口感，清新带酸的味道，开胃又讨好☺️。
炸银杏：即白果，半透明黄金色的外表蛮吸引的，表面再洒上少许盐巴，把银杏的微苦味中和了，是个很特别的前菜。
刺身拼盘
刺身
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刺身拼盘分别有拖罗，𫠒红鱼，鲣鱼，金目鲷，鲽鱼边，响螺，针鱼，全部皆为日本直送。
除了普通豉油外，店家还特别附上蒜茸豉油及姜葱豉油供客人品尝鲽鱼边及针鱼，非常贴心。
款款新鲜当然不在话下，每款刺身也有不同的特色和口感，响螺新鲜爽脆，拖罗入口即溶，𫠒红鱼及鲣鱼肉质厚实富弹性。个人而言，我最喜欢鲽鱼边（是偏白的那两片），口感不像普通刺身，有点像中式棉花鸡😝，但同时有日本鱼的鲜味，是个品尝鱼刺身的新体验！
另不得不提店员们的细心服务，那么多种类的刺身，其实我根本记不住🙈🤣，多得店员的细心讲解及提醒，我才可以正确地使用合适的豉油品尝鱼刺身😋，感谢厉害而亲切的店员们🙏🏻。
是日厨师推介 — 烧白贝
烧白贝
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很完整体积很大的白贝，口感爽脆弹牙，肥美肉厚，鲜甜多汁，非一般贝壳类海产可比拟！
寿司 - 6贯（件）
寿司
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海胆 - 量多且味道鲜甜，真的很甜，是我吃过最甜的海胆😍，上次在日本筑地市场吃也吃不到这么好的，而且保存得非常好，没有半点放坏了的臭味，并非一般的日本餐厅可比拟。
新鲜北寄贝 - 为什么要注明是新鲜？是因为我们在一般日本餐厅吃到的（红白色的那种）是已经烹调过的，今天吃的是紫白色的。不过其实也差不多🤣，口感一样是爽滑弹牙，连紫菜也新鲜容易咬👍🏻。
白虾明太子 - 店员叮嘱说，这件寿司不需蘸豉油，直接吃即可。口感黏滑带咸香～
烧拖罗 - 油脂分布平均，烧得刚好，表面焦香，入口即溶。
深海池鱼 及 赤鲑 - 肉质厚实，鲜味十足！
蚬肉味增汤
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有三只蚬，蚬肉同样爽脆新鲜，味增汤浓香细滑。
水果 - 芒果+士多啤梨
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新鲜的芒果及士多啤梨为完美的晚餐画上了句号。
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