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2021-09-05
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师傅发板除了食物用心外，还要吃环境的，这里就像私窦一样，虽在闹市，但又远离闹市。前菜有海草茎，微酸的使人开胃。矶煮螺真是出色而且清甜，软滑得来带点弹性。无花果配上师傅特制的芝麻酱，芝麻香浓。左口鱼刺身跟紫海胆配上紫苏叶花，紫海胆的淡淡清香同紫苏叶的味道差异极大，这种反差感使食材味道更出众。黑鳕鱼刺身，本身的鳕鱼材料优质，经师父轻轻用火灼后使油分溶解了，入口油香味浓。师傅出了北海道白粟米，这个正好清清口内的油腻感。北海道毛蟹，蟹肉已经拆好了，还混了蟹膏，使一丝丝的蟹肉鲜味再提升。美味一浪接一浪，北海道白象拔蚌配上海藻盐，海藻的天然鲜味增添了象拔蚌的甜味，还有肉质爽脆。北海道北寄贝，炙烧后加上青柠汁，青新得来肉质又软绵绵的。野生蓝鳍大拖罗，师傅把所有根挑走，拖罗入口后油脂慢慢溶化，拖罗的油香使人爱上。汁烧鳗鱼配有马山椒粉，鳗鱼皮烧得脆脆的，鱼肉弹牙，配上山椒粉使鳗鱼有独特的香味。深海池鱼寿司配上炒香料的葱，池鱼肉厚而且油分充足。梭子鱼寿司，肉味香浓。北海道帆立贝寿司，肉身软滑，鲜甜可口。左口鱼裙边寿司，师傅轻轻炙过的裙边带出了鱼油的香味，而且肉身烟韧。马粪海胆跟紫海胆寿司，紫海胆味道清淡，
师傅发板除了食物用心外，还要吃环境的，这里就像私窦一样，虽在闹市，但又远离闹市。
前菜有海草茎，微酸的使人开胃。矶煮螺真是出色而且清甜，软滑得来带点弹性。无花果配上师傅特制的芝麻酱，芝麻香浓。
左口鱼刺身跟紫海胆配上紫苏叶花，紫海胆的淡淡清香同紫苏叶的味道差异极大，这种反差感使食材味道更出众。
黑鳕鱼刺身，本身的鳕鱼材料优质，经师父轻轻用火灼后使油分溶解了，入口油香味浓。
师傅出了北海道白粟米，这个正好清清口内的油腻感。
北海道毛蟹，蟹肉已经拆好了，还混了蟹膏，使一丝丝的蟹肉鲜味再提升。
美味一浪接一浪，北海道白象拔蚌配上海藻盐，海藻的天然鲜味增添了象拔蚌的甜味，还有肉质爽脆。
北海道北寄贝，炙烧后加上青柠汁，青新得来肉质又软绵绵的。
野生蓝鳍大拖罗，师傅把所有根挑走，拖罗入口后油脂慢慢溶化，拖罗的油香使人爱上。
汁烧鳗鱼配有马山椒粉，鳗鱼皮烧得脆脆的，鱼肉弹牙，配上山椒粉使鳗鱼有独特的香味。
深海池鱼寿司配上炒香料的葱，池鱼肉厚而且油分充足。
梭子鱼寿司，肉味香浓。
北海道帆立贝寿司，肉身软滑，鲜甜可口。
左口鱼裙边寿司，师傅轻轻炙过的裙边带出了鱼油的香味，而且肉身烟韧。
马粪海胆跟紫海胆寿司，紫海胆味道清淡，而马粪海胆味道较为鲜甜，满满的海胆入口后有超满足的感觉。
赤身寿司，没有半点的腥味，真的出色。
九州赤鲈鱼寿司，师傅灼烧得这个鱼肉刚刚好，肉身入口软绵。
拖罗寿司，我这个比较特别，师傅用了三层的做法是真位置，油脂分布平均，油花满分。
大蚬清汤，蚬肉鲜甜，汤头清得来味道鲜甜。
咖啡奶冻，上面放了1粒十胜红豆，奶冻的咖啡味浓。
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