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2020-11-16
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见到友人刚刚在大埔又吃了《三不管车仔面》，又想起好像有一段时间没吃车仔面，走到沥源这间时新车仔面吃个午饭。发觉这间车仔面与及旁边的茶餐厅都相当多人坐在外边。点了个米线，加配猪腩肉、猪大肠以及韭菜饺。由于餐厅外围以及内里都做了不少食客，因此等候时间比较久，米线的份量相当多，基本上一定够饱；韭菜饺两只细细只，外皮相当之薄，内里的韭菜馅了不太多，不会太过浓味吃到口臭。猪大肠的份量也不少，弯弯曲曲的那些猪大肠，外皮够弹牙烟韧，内里又干净。猪腩肉就像谭仔米线那些腩肉，肥瘦均匀，不觉得太过肥腻，味道不错。见他写上麻辣汁要多麻辣的话要加多几蚊，就是少少尝一尝，这个麻辣汁，麻而不会太过呛，因此味道也相当好，用来作车手仔面调味相当不错，下次可以试一试沙嗲汁。冻柠茶的味道都不错，茶底味道较浓香，柠檬有三四片，亦都提供新鲜柠味。不过就是由于她这么忙碌，亦都令她显得更加令人佩服。有时候，到外边的餐厅，明明只有10来20名客人，几个店员都好像应接不暇，这天去时新车仔面，内里应该都有10多人，外边应该有接近20人，但是她一人店面在接单、落单、底单、送餐、收钱，都可以完成工作，而且，看见有食客坐着等候太久，她不用食
发觉这间车仔面与及旁边的茶餐厅都相当多人坐在外边。
点了个米线，加配猪腩肉、猪大肠以及韭菜饺。
由于餐厅外围以及内里都做了不少食客，因此等候时间比较久，米线的份量相当多，基本上一定够饱；韭菜饺两只细细只，外皮相当之薄，内里的韭菜馅了不太多，不会太过浓味吃到口臭。
猪大肠的份量也不少，弯弯曲曲的那些猪大肠，外皮够弹牙烟韧，内里又干净。猪腩肉就像谭仔米线那些腩肉，肥瘦均匀，不觉得太过肥腻，味道不错。
时新车仔面
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冻柠茶的味道都不错，茶底味道较浓香，柠檬有三四片，亦都提供新鲜柠味。
不过就是由于她这么忙碌，亦都令她显得更加令人佩服。
有时候，到外边的餐厅，明明只有10来20名客人，几个店员都好像应接不暇，这天去时新车仔面，内里应该都有10多人，外边应该有接近20人，但是她一人店面在接单、落单、底单、送餐、收钱，都可以完成工作，而且，看见有食客坐着等候太久，她不用食客追单都会记得食客好像等了许久都没有用餐；收钱亦都非常爽快，计算精准；纵使厨房内的人士不定咒骂这名阿姐，但我觉得他尽心尽力，每项都做得相当好，是世间那些年轻的小伙子的学习模仿对象。
第二次再去做点了个猪大肠鸡扒生菜米线，由于看其他配料都不太想到吃什么，又不想吃牛，于是试一试鸡扒。碰巧对面又有个人走入来吃鸡扒煎双蛋饭，心想这儿的鸡扒应该都不错吧，结果的确，鸡扒又滑，又有肉汁，即使放在汤来，也可以体验到它鸡扒那种滑溜，顶上的鸡皮又不太肥腻。
可能因为这次点了生菜，小小的麻辣酱，放在生菜上边，一系那块生菜，感觉相当之抢来，这次冻柠茶遗漏了单，因此未有饮料，挺为呛喉的。
不过这间车仔面的弊处就是米线始终都是太碎，因此用筷子很难夹得到长长的米线，下次一系就叫油面或是其他面条，或是不叫麻辣，那就不用用匙羹乘着麻辣酱了。
张贴
