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2014-05-14
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某个星期五, 是我们公司一年一度的大日子, 每年都会半卖半送的用上葡萄酒回馈一直支持我们的同学。人家可有二十周年的高贵幽雅而华丽的盛宴, 我们也不懒, 最少是亲切, 轻松, 狂欢的一个尽兴晚上。早已到场准备及打点, 知道当晚精力需集中于短时间用尽, 所以不多想, 先到附近祭祭五脏庙。想到了海防道与亚士厘道间, 桥底的大排档。入面还是家数十年前已闻名香港的牛丸档 – 德发牛丸。回想二十多年前的一口粗丸风味, 至今犹仍在口中咀嚼一样。虽然多年之后牛丸档的粗丸已告停产, 但依然为人津津乐道。趁这空档, 静静的坐下来吃碗牛丸牛腩米加腩汁。牛腩半肥连瘦, 口中有脂香, 而且质感松软滑。经五香粉, 花辣, 八角卤过的牛腩, 入口而可口, 汤中加上腩汁却是多一种惹味。牛丸虽只是幼丸, 但是外滑内爽, 牙齿嚼下弹力中还轻易解开, 是何等的潇洒!! 只可惜米粉水煮时间不够, 口感略嚡略硬, 还是在汤中泡多一段时间才吃好一点。虽说是老字号, 但风格已比从前差了。可能是食材质素因时而变, 又或是如斯旺地的加价压力大增, 不得不将货就价。但无论如何, 这个桥底小天地也属于我从前不错的回忆吧!
想到了海防道与亚士厘道间, 桥底的大排档。入面还是家数十年前已闻名香港的牛丸档 – 德发牛丸。回想二十多年前的一口粗丸风味, 至今犹仍在口中咀嚼一样。虽然多年之后牛丸档的粗丸已告停产, 但依然为人津津乐道。趁这空档, 静静的坐下来吃碗牛丸牛腩米加腩汁。
牛腩半肥连瘦, 口中有脂香, 而且质感松软滑。经五香粉, 花辣, 八角卤过的牛腩, 入口而可口, 汤中加上腩汁却是多一种惹味。牛丸虽只是幼丸, 但是外滑内爽, 牙齿嚼下弹力中还轻易解开, 是何等的潇洒!! 只可惜米粉水煮时间不够, 口感略嚡略硬, 还是在汤中泡多一段时间才吃好一点。虽说是老字号, 但风格已比从前差了。可能是食材质素因时而变, 又或是如斯旺地的加价压力大增, 不得不将货就价。但无论如何, 这个桥底小天地也属于我从前不错的回忆吧!
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