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2023-05-30
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庆祝朋友升职，来到了置地文华酒店的【SOMM】终于吃上我们都bookmarked的很久的焗酥皮鸭肝乳鸽（上次到访时不巧没有供应⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ̯ʚ̴̶̷̆⸝⸝）到酒店餐厅用膳 当然有高的服务质素而且整体菜式味道都极佳个人认为坐在吧枱位置灯光更好 更好气氛呢│˶˙ᵕ˙˶)꜆𓈒𓏸𓐍꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Raw Scallop with Yellow Yuzu, Green Shiso & Charred Kyuri Cucumber 248柚子和紫苏叶的清香配上清甜的帆立贝，还有伴碟的爽脆青瓜，非常清新开胃♪̊̈꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Grilled Octopus with Fermented Bell Pepper, Sichuan Pepper Romanesco.Caramelized White Onion & Watermelon278非常浓郁，又滑的酱汁以四川辣椒和灯笼椒制成，甜辣口味，配上与八爪鱼的焦香非常匹配，八爪鱼的肉质也依然松软⋆⸜ ⚘ ⸝⋆꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Bresse Pigeon & Foie Gras Pithivier withFermented Forrest Berries & Jus (For
终于吃上我们都bookmarked的很久的
焗酥皮鸭肝乳鸽
（上次到访时不巧没有供应⸝⸝ʚ̴̶̷̆ ̯ʚ̴̶̷̆⸝⸝）
到酒店餐厅用膳 当然有高的服务质素
而且整体菜式味道都极佳
个人认为坐在吧枱位置灯光更好
更好气氛呢│˶˙ᵕ˙˶)꜆
𓈒𓏸𓐍
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Raw Scallop with Yellow Yuzu, Green Shiso & Charred Kyuri Cucumber 248
柚子和紫苏叶的清香配上清甜的帆立贝，还有伴碟的爽脆青瓜，非常清新开胃♪̊̈
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Grilled Octopus with Fermented Bell Pepper, Sichuan Pepper Romanesco.
Caramelized White Onion & Watermelon278
非常浓郁，又滑的酱汁以四川辣椒和灯笼椒制成，甜辣口味，配上与八爪鱼的焦香非常匹配，八爪鱼的肉质也依然松软⋆⸜ ⚘ ⸝⋆
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Bresse Pigeon & Foie Gras Pithivier with
Fermented Forrest Berries & Jus (For 2 to Share)
非常邪恶的招牌菜式𓆸⋆*
把鸭肝和乳鸽，包在金黄松脆的酥皮下，
一放进口便感受到酥皮的牛油香和入口即化的鸭肝𓂃 𓈒𓏸𑁍
加上发酵过的野莓汁中和油腻感，是一整晚的highlight.ᐟ.ᐟ
꙳ ⋆ 𓈒𓏸 Western Australian Spiny Lobster BBQ on the Binchotan.
Kyuri Cucumber, Dashi Beurre Blanc with Ginger Juice
整体味道清新轻盈，以法式食材和烹调方法加入日式元素 ，将日式高汤和融入牛油酱中ꔛ♡
还有姜汁的清新香气，带出了西澳螯虾的鲜甜ꕤ︎︎·͜· ︎︎
𓊱𓈒𓏸 Raspberry & Almond Diplomate Cream Mille - Feuille with Home Made Almond Praline
以红桑子和杏仁制成的千层酥，带有莓果的酸甜和清爽，酥片的牛油香而且不腻𓂃𓈒໒꒱𓏸
𓊱𓈒𓏸 Abinao Chocolate Soufflé with Cacao Sorbet
每次都必吃的朱古力梳乎厘，浓郁可可香气加上云朵质感，be on cloud nine with this dessert ꕤ︎︎·͜· ︎︎
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