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2017-09-20
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今晚订左湾仔一间私房菜叫名门，个名已甚有气派，心想必定是名贵菜色，上楼私房菜，菜色以少盐无味精取胜，先点了招牌杏汁白肺炖汤$368，奶白色既汤，好似豆浆既感觉，汤料的白果猪肺同猪肉另上，可原汁原味品尝汤的清甜味道，杏仁味香，猪肺肉质清甜，确实是足料巧手汤，而且白果烟韧，唔会有涩味，有在家饮汤暖在心头的感觉。上冷盘，有名贵的冰镇鲍鱼$78@，但价钱唔贵，好大只，厚身，入口相当清甜，弹牙！再上鹅肝配鲜虾多士$188，超大块鹅肝，今日好彩，店员话来货有机会有大有细，但会原块上，今晚我就好彩喇，鹅肝比朋友的相对大块，益晒我呢个鹅肝痴，表面煎至微焦香，但唔太油腻，鹅肝味香浓，再垫底的脆身鲜打虾多士，好松脆弹牙既虾肉。再来精致头盘，一个个山丘隆起既洋葱蟹肉瑶柱蟹盖$328，好似黄金山咁，一匙匙放入口中。一啖啖蟹肉加瑶柱碎，好鲜甜，捞埋半熟洋葱粒好惹味。中餐唔少得鸡，点左半只豉油鸡$268，鸡肉嫩滑，豉油甜味非常入味，更带出鸡肉的鲜甜味道。还点了鱼肚大介菜虾干煲$168，其实系个菜汤锅，清甜的介菜味，唔会苦涩，虾肝好大只，食下仍然清甜，还有超淋的鲜鱼肚，有黏口口感，感觉充满骨胶原。甜品压轴点了炸大良
先点了招牌杏汁白肺炖汤$368，奶白色既汤，好似豆浆既感觉，汤料的白果猪肺同猪肉另上，可原汁原味品尝汤的清甜味道，杏仁味香，猪肺肉质清甜，确实是足料巧手汤，而且白果烟韧，唔会有涩味，有在家饮汤暖在心头的感觉。
杏汁白肺炖汤
$368
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上冷盘，有名贵的冰镇鲍鱼$78@，但价钱唔贵，好大只，厚身，入口相当清甜，弹牙！
冰镇鲍鱼
$78
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再上鹅肝配鲜虾多士$188，超大块鹅肝，今日好彩，店员话来货有机会有大有细，但会原块上，今晚我就好彩喇，鹅肝比朋友的相对大块，益晒我呢个鹅肝痴，表面煎至微焦香，但唔太油腻，鹅肝味香浓，再垫底的脆身鲜打虾多士，好松脆弹牙既虾肉。
鹅肝虾多士
$188
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再来精致头盘，一个个山丘隆起既洋葱蟹肉瑶柱蟹盖$328，好似黄金山咁，一匙匙放入口中。一啖啖蟹肉加瑶柱碎，好鲜甜，捞埋半熟洋葱粒好惹味。
鲜蟹肉瑶柱洋葱蟹盖
$328
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中餐唔少得鸡，点左半只豉油鸡$268，鸡肉嫩滑，豉油甜味非常入味，更带出鸡肉的鲜甜味道。
豉油鸡
$268
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还点了鱼肚大介菜虾干煲$168，其实系个菜汤锅，清甜的介菜味，唔会苦涩，虾肝好大只，食下仍然清甜，还有超淋的鲜鱼肚，有黏口口感，感觉充满骨胶原。
鱼肚介菜煲
$168
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甜品压轴点了炸大良鲜奶$148，炸起唔会好㶶刚好，个馅啲鲜奶味好清新唔会太甜太溜。
炸大良鲜奶
$148
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最后再送上指定甜品，今晚系咋咋，好香芋头香味，西米令糖水更滑，为今晚的巧手私房菜划上句号。
成晚既菜色都令人回味，有暖在心头的感觉，唔怪得开左14年仍有咁多熟客户，必选推荐比朋友。
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