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2019-07-10
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谁是你的最爱？子女？另一半？朋友？父母？兄弟姊妹？让大家想一想。而我，不用多考虑，答案必定是.....老爸。坦白了，但感觉对不起老妈...喜欢跟他倾心事、喜欢与他分享、喜欢带他出走、喜欢赖在他旁、喜欢跟他吃好东西....通通也能令他开心，我也会做，而今晚为他安排一顿意菜fine dining 也希望他开心。餐厅环境高贵优雅，一进内就有个小酒吧，把酒谈心好地方，亦以放满各式各样酒类的酒架间了两区，真可美酒配佳肴。地方不大，靠墙设有一行宽阔舒适的梳化座，中间有数张圆枱，而另一区就设有小圆枱和大长枱。餐厅环境舒适，柔和的灯光加上轻柔的音乐，蛮有情调，坐在我对面当然是我的最爱.....老爸。Menu设计清晰，均附有意大利文和英文。有a la carta 和三款Set，其中两Set 可选4 courses或7 courses，而我俩就在服务员推介下选了UN ASSAGGIO DEL，共7 courses($1580)。*******************先来一个热烘烘的面包，外脆内软熟，满有粿麦香，简简单单蘸些橄榄油已令人满足。**************************再来也不是me
喜欢跟他倾心事、喜欢与他分享、喜欢带他出走、喜欢赖在他旁、喜欢跟他吃好东西....通通也能令他开心，我也会做，而今晚为他安排一顿意菜fine dining 也希望他开心。
餐厅环境高贵优雅，一进内就有个小酒吧，把酒谈心好地方，亦以放满各式各样酒类的酒架间了两区，真可美酒配佳肴。
地方不大，靠墙设有一行宽阔舒适的梳化座，中间有数张圆枱，而另一区就设有小圆枱和大长枱。餐厅环境舒适，柔和的灯光加上轻柔的音乐，蛮有情调，坐在我对面当然是我的最爱.....老爸。
Menu设计清晰，均附有意大利文和英文。有a la carta 和三款Set，其中两Set 可选4 courses或7 courses，而我俩就在服务员推介下选了UN ASSAGGIO DEL，共7 courses($1580)。*******************
面包
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先来一个热烘烘的面包，外脆内软熟，满有粿麦香，简简单单蘸些橄榄油已令人满足。**************************
welcome food
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Smoked lake trout
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由专业的服务员细心逐一介绍每道菜式，而第一道出场就是很精致小巧的Smoked lake trout。虽睇落好似三文鱼，但实际是选用了彩虹鳟鱼，烟熏3-4小时，顶头配上黑醋粉、红桑子啫喱和食用花瓣，很美！厚厚的彩虹鳟鱼好有口感，肥美油润，色泽亮丽，带烟熏香，跟微酸的黑醋粉和红桑子啫喱同吃，以中和烟熏味之效，很佳的配搭。**************************
Fassona beef broth and vegetables
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第二道是Fassona beef broth and vegetables，上枱后才即席注入牛骨汤。Fassona牛肉视为世界三大牛之一，少脂肪但肉嫩，牛味浓，先单单品尝色泽红润的他他，果然零舍不同，优质！牛骨汤清澈，一点也不油腻，配上清甜的蔬菜，味道清新鲜香。**************************
Risotto with black garlic and river prawns
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意大利饭煮得合时，口感佳，啖啖黑蒜香，味道不会过浓且带点甜，估不到有如此美味的惊喜，当然不少得又弹牙又鲜嫩的river prawn，一流！**************************
Homemade tagliolini, 'Au Koque' carbonara sauce and Vigezzo valley cured ham
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紧接第四道Homemade tagliolini, ‘Au Koque’ carbonara sauce and Vigezzo valley cured ham，店员在客人面前才淋上酱汁，是非一般卡邦尼意粉，有新意！先拌一拌匀，香浓黏滑的酱汁紧紧挂在每条意粉上，加上拌了烟肉碎屑，再添咸香更美味。自家制意粉烟烟韧韧，好有嚼劲，口感极佳，跟那片香脆的巴马火腿同吃，啖啖教人回味！**************************
Corregone Lake fish glased with black berry
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第五道出场是Corregone Lake fish glased with black berry，虽乌卒卒的卖相不太讨好，但却美味取胜。选用了湖鱼，其近似鳕鱼，肉质鲜美，淋上微酸的黑梅汁提鲜，以其代替柠檬汁，既有新意，亦很匹配。旁边还有配上酸咪咪的杂莓沙律，令整道菜更新新健康。**************************
Fassona beef
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指定medium，把其切开，肉心呈鲜粉红，并没有任何血水，肉质极之腍嫩，啖啖肉汁，非常juicy，亦牛味浓郁，弄得相当合时，令人停不了口。**************************
Tiramisu
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最后一道当然是甜品，Tiramisu听落好普通，但原来分了「过去、现在和未来」，非常特别，究竟是怎样？逐一介绍。「过去」是传统的Tiramisu，浸了咖啡酒的手指饼配mascarpone 芝士，香浓幼滑。
「现在」的Tiramisu大变身，底部鲜黄色是加了蛋黄制的云尼拿慕丝；中间是一片又薄又脆的100%朱古力，顶层是冰冻香滑的mascarpone 芝士雪葩。喜欢选用了100%甘苦的朱古力片来中和了甜度，配搭得很好。
「未来」的Tiramisu就更意想不到，竟是半球朱古力粒，但内有干坤。将制作Tiramisu材料浓缩成液体，如酒心朱古力般，香浓而不甜腻，惊喜！*************************
榛子仁伴白松露朱古力
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他劳劳碌碌半辈子，不用等什么特别日子，只想跟他分享最好的一切，好让他舒适地享受每一顿饭，今晚便将最好的这顿晚餐送给最爱的老爸。
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