皇朝私房火鍋

营业中

休息中

讲开食海鲜，很多香港人都想起流浮山，香港仔，屯门三圣，西贡或 - 讲开食海鲜，很多香港人都想起流浮山，香港仔，屯门三圣，西贡或长州。我都光顾不少，但今星期有个朋友带我去红磡，我重以为食日本菜，去到一间叫皇朝火㶽的食店。心想打边炉唔洗去咁远呀。看到店门厨窗有很多海鲜，都无乜特别感觉。坐下后，叫了碟送酒小食鸡肾。之后出去拣海鲜，拣了沙白蚬，海虾，蛏子，濑尿虾。回到坐位，店员先把米放于炉中，详问下原来是煲粥，又几有创意。最重要海鲜是用蒸气煮熟的，不但不热气，而且只食到海鲜的鲜和甜。以前去西贡食海鲜，以为那便是鲜，现在清蒸新鲜海鲜才明白什么才是鲜和甜，两种味溶为一体，令人回味无穷。只以清蒸不加任何调味，可见店主对海鲜的新鲜有无比个。以后食海鲜，又多一个不能错过的好去处。食完朋友才告诉我店主以前是海上人，所以才懂得如何煮才能带出海鲜的鲜味。