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2009-02-14
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上星期饯别即将退休的同事，有位同事提议去蓬瀛仙馆吃斋菜，记得年前在蓬瀛仙馆也吃过数次斋菜，但已有二年有多没来了，所以即时和议约好齐齐食餐素菜。 从粉岭火车站向山那边过桥后再穿入隧道横过粉岭公路，一出隧道口便是蓬瀛的大门口，再爬上一道不太高的楼梯，从石级顶左手边的路直入便是斋堂的位置，应该不难找到正确位置。之前多次去蓬瀛吃饭都见客人不多，但这天下午抵埗时已高朋满座，斋堂内大部份都是大枱，所以我们四个人也要搭枱，但无须等候立即可入座，菜牌上有客百多元的四人套餐，我见菜式较一般，决定散叫几道较有特式的素菜，在这裹无论是散叫还是吃套餐，白粥和饭都是任添任食的，看过菜牌后叫了四味菜。火龙果炒素虾仁这味素菜以火龙果入馔，口味非常清新，加上鲜百合、荷兰豆炒素虾仁，虾肉色素虾仁上面有虾身上的红色横纹，造型和口感都极似真虾，卖相和食味也不错，大家都猜想究竟素虾肉是用什么食材来造。鲍鱼菇炒白菜鲍鱼菇不算平价食材，但碟中鲍鱼菇份量很足，在白菜仔的面上铺满一碟，茨汁够薄不是成碟油的素菜。五柳素葫芦本想叫五柳素鱼，伹看遍菜牌及套餐都不见有素鱼，侍应介绍了这味食材、味道跟素鱼一模一样的五柳素葫芦，只是没有鱼的外
之前多次去蓬瀛吃饭都见客人不多，但这天下午抵埗时已高朋满座，斋堂内大部份都是大枱，所以我们四个人也要搭枱，但无须等候立即可入座，菜牌上有客百多元的四人套餐，我见菜式较一般，决定散叫几道较有特式的素菜，在这裹无论是散叫还是吃套餐，白粥和饭都是任添任食的，看过菜牌后叫了四味菜。
火龙果炒素虾仁
这味素菜以火龙果入馔，口味非常清新，加上鲜百合、荷兰豆炒素虾仁，虾肉色素虾仁上面有虾身上的红色横纹，造型和口感都极似真虾，卖相和食味也不错，大家都猜想究竟素虾肉是用什么食材来造。
鲍鱼菇炒白菜
鲍鱼菇不算平价食材，但碟中鲍鱼菇份量很足，在白菜仔的面上铺满一碟，茨汁够薄不是成碟油的素菜。
五柳素葫芦
本想叫五柳素鱼，伹看遍菜牌及套餐都不见有素鱼，侍应介绍了这味食材、味道跟素鱼一模一样的五柳素葫芦，只是没有鱼的外形，素葫芦也是以芋茸以油炸而成，芋茸磨得几幼滑，配合五柳甜酸汁都几冶味醒胃。
金菇煑素翅 ($48)
除了金菇外还有木耳及素翅同煑，素翅入口都造到有真翅针的口感，没有街边碗仔翅茨汁大厚身的毛病，汤水都几清加上菇菌的鲜味，入口都算几好喝。
这裹的斋菜富然不及厦门南普陀寺素宴的用料和造形那样讲究，水准也只是一般，不过也有些用菇菌较多珑或有特式的菜式，也不像某些斋舖一味用大量面筋粉皮加上大量菜油来煑，以致太过油腻又不好入口；价钱方面有些百多元的四人套餐有三𩠌一汤，粥、饭任装，收费都算几合理，如果各位去开粉岭，不妨上去蓬瀛仙馆食餐素菜清一清肠胃。
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