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2017-02-10
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十二月中旬·晴在这个食评背后，其实有个小故事。大家不会想像到我每天收到几多来自四方有关饮食的询问，自从开始「明厨」的业务以后，除了大量的有关餐厅及选餐的问题以外，就连有关食材的查询也不少。一天，收到沈小姐的要求，问关于一系列中式糖水的问题。在她的清单上，差不多囊括所有中式糖水在内。好奇一问，原来她想开甜品店。在跟她坐下谈了好一会次后，还以为她已打消了开店的念头（或者大家不知，我时常劝人家不要开食店）。想不到在几个月后的饭局上，她跟我说店已开了。好歹跟这里也有点渊源，也要送点东西贺其开张。一向最憎的就是花篮之类的东西，既没用又不环保，那不如就在众多的KC食谱中抽一个放在餐厅的餐牌上吧，那就是。日本威士忌加上南非鲍鱼去炆煮，其鲍汁加在水准上佳的粗面，是市面上最豪华好吃的捞面。来吃面的时候，发现店子在卖以宫崎「まるみ豚」做的菜式。或者大家未必知道此品的来头，其实就是当地一种产量少的优质豚肉。猪只在良好的环境下长大，不打激素让其自然成长，无论肉质及脂质都非我们平日吃到由国内来的「化学猪」能媲美。在香港市场能引入如此优质的豚肉还是首次，真的配服主理人的决心及心思。要试试这个豚肉的水准，来一客煎猪
十二月中旬·晴在这个食评背后，其实有个小故事。
大家不会想像到我每天收到几多来自四方有关饮食的询问，自从开始「明厨」的业务以后，除了大量的有关餐厅及选餐的问题以外，就连有关食材的查询也不少。
一天，收到沈小姐的要求，问关于一系列中式糖水的问题。在她的清单上，差不多囊括所有中式糖水在内。好奇一问，原来她想开甜品店。在跟她坐下谈了好一会次后，还以为她已打消了开店的念头（或者大家不知，我时常劝人家不要开食店）。想不到在几个月后的饭局上，她跟我说店已开了。
好歹跟这里也有点渊源，也要送点东西贺其开张。一向最憎的就是花篮之类的东西，既没用又不环保，那不如就在众多的KC食谱中抽一个放在餐厅的餐牌上吧，那就是。日本威士忌加上南非鲍鱼去炆煮，其鲍汁加在水准上佳的粗面，是市面上最豪华好吃的捞面。
来吃面的时候，发现店子在卖以宫崎「まるみ豚」做的菜式。或者大家未必知道此品的来头，其实就是当地一种产量少的优质豚肉。猪只在良好的环境下长大，不打激素让其自然成长，无论肉质及脂质都非我们平日吃到由国内来的「化学猪」能媲美。在香港市场能引入如此优质的豚肉还是首次，真的配服主理人的决心及心思。
要试试这个豚肉的水准，来一客煎猪扒就知道。据知这里的豚肉都是在宫崎处理好，再运来此店切成一块块。以香草及橄榄油略腌，煎好上台。因为这里没做任何「加工」（如锤肉、松肉粉等），豚肉还保留一点口感。但肉汁充盈而肉味水浓郁，是很不错的。
此外，用宫崎「まるみ豚」做的菜式，当中要数焗猪扒饭最人气。用上的是带脢头肉的猪扒部份，肉质松化而味道浓郁。在香港我们「挨」了多少年「打针猪」？这里的是真正美味。酱汁是加了鲜茄、红萝卜、洋葱等等的配料去煮，焗得香喷喷的上台。配上白饭，当然好吃。据知此品每天是限量发售，想吃就要早点来的了。
豚肉以外，在餐牌上也发现宫崎和牛。如果大家对和牛的认知还只是神户牛的话，也是时候认识一下宫崎牛，因为早已成为「日本一」。当然还有一系列的特色甜点，不过我非「甜人」，还是餐牌上的咸点更吸引。是一间有心小店，值得再来。
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