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2024-07-30
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上次同埋个有D名气嘅foodie姊妹来试Citrino，大家都觉得有惊喜，因为香港其实好多意大利餐厅，但对Nippon Italian就系要亲身嚟感受一下！食咗佢哋好多signature嘅嘢，都好好食，但都试唔晒好多想试嘅pasta。所以今次专登约埋我四个朋友一起来食，因为依个set，系需要四个人以上先可以叫嘅，一次试晒五个seasonal pasta，每位980蚊嘅价钱都好抵，朋友都赞不绝口！冻海胆鱼子酱pasta比上次味道更浓郁更协调，尤其是北海道海胆特别新鲜。蓝龙意大利云吞酱汁先系灵魂，正👍拿面包点汁都唔好嘥。basil螺丝粉熟度 al dente，系我最钟意嘅一个dish。再叫嘅𩠌大家share，成餐饭好丰富，食完都好饱，非常低食。我有问过主厨点解冇自家制home made pasta？ 主厨风趣地解释其实佢自己系跟个意大利主厨学整home传统pasta，但系因为老板本身唔钟意用home made pasta去做而家Citrino哋嘅菜式，而反而佢提过就系到White truffle season先至整好味嘅homemade pasta，因为佢觉得咁才系最好，更能发挥白松露的香
冻海胆鱼子酱pasta比上次味道更浓郁更协调，尤其是北海道海胆特别新鲜。蓝龙意大利云吞酱汁先系灵魂，正👍拿面包点汁都唔好嘥。basil螺丝粉熟度 al dente，系我最钟意嘅一个dish。再叫嘅𩠌大家share，成餐饭好丰富，食完都好饱，非常低食。
我有问过主厨点解冇自家制home made pasta？ 主厨风趣地解释其实佢自己系跟个意大利主厨学整home传统pasta，但系因为老板本身唔钟意用home made pasta去做而家Citrino哋嘅菜式，而反而佢提过就系到White truffle season先至整好味嘅homemade pasta，因为佢觉得咁才系最好，更能发挥白松露的香气。重点系餐厅哋挑选嘅Artisan-made dry pasta系可以发挥到Jinbo san的 creations，而且佢觉得意大利其实好多手工高级 Italian Artisan-made dry pasta成本绝对贵过 homemade pasta，好专业嘅老板同主厨👍👍食餐饭仲学到嘢，以后lunch多个选择实在太开心。
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