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2023-01-29
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🐭 米奇老猪Vol. 307 🐷［山]今次收到 山 嘅试食邀请拣左平日夜晚去试餐厅系木系装潢 🪵用餐环境安静得来又唔会过于拘谨～.🐖🐖《山の御膳》🐖🐖💰$1688💰今次试呢个set系结合左另外几个menu嘅特色菜可以一次过试晒 🤭.《日本产云丹拼盘》🛑8/10🛑有5⃣️款海胆北方四岛同岩手味道温和鲜甜 😍根室就正常发挥 浜中町反而有小小腥 🥹 宫城嘅海水味较浓 有d似生蚝 老猪最钟意🤓.《厨师发办前菜三点》🛑8/10🛑汁烧帆立贝嘅酱汁调味偏咸反而带子嘅鲜味唔算好明显 👄生蚝味嘅叶好有惊喜 🤩入口第一下系草青味 然后生蚝味慢慢渗出然后再食真生蚝 好多汁 🦪配埋个柚子啫哩几开胃店员建议最后食呢gui个香箱蟹嘅前菜捞晒d蟹肉、蟹籽、蟹膏后口感好丰富 蟹味十足 🦀️.《虾夷鲍鱼蒸肝酱》🛑8.1/10🛑鲍鱼肉质弹牙 唔错但重点系个肝酱 好浓味 👍🏻不过就会掩盖左鲍鱼本身嘅鲜味🙈.《季节刺身五点》🛑8.3/10🛑平政肉质软糯微烟韧 鲜味🆙 被惊艳了 🤩大拖脂肪感强劲 🐽带子较爽脆 但老猪钟意黏d嘅口感🫣另外两款发挥正常～《鳕场蟹龟甲锅》🛑8.3/10🛑蟹脚同配菜都👌不过老猪觉得成晚嘅MVP就系个汤蟹同昆
［山]
今次收到 山 嘅试食邀请
拣左平日夜晚去试
餐厅系木系装潢 🪵
用餐环境安静得来又唔会过于拘谨～
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🐖🐖《山の御膳》🐖🐖
💰$1688💰
今次试呢个set系结合左另外几个menu嘅特色菜
可以一次过试晒 🤭
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《日本产云丹拼盘》
🛑8/10🛑
有5⃣️款海胆
北方四岛同岩手味道温和鲜甜 😍
根室就正常发挥 浜中町反而有小小腥 🥹
宫城嘅海水味较浓 有d似生蚝 老猪最钟意🤓
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《厨师发办前菜三点》
🛑8/10🛑
汁烧帆立贝嘅酱汁调味偏咸
反而带子嘅鲜味唔算好明显 👄
生蚝味嘅叶好有惊喜 🤩
入口第一下系草青味 然后生蚝味慢慢渗出
然后再食真生蚝 好多汁 🦪
配埋个柚子啫哩几开胃
店员建议最后食呢gui个香箱蟹嘅前菜
捞晒d蟹肉、蟹籽、蟹膏后
口感好丰富 蟹味十足 🦀️
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《虾夷鲍鱼蒸肝酱》
🛑8.1/10🛑
鲍鱼肉质弹牙 唔错
但重点系个肝酱 好浓味 👍🏻
不过就会掩盖左鲍鱼本身嘅鲜味🙈
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《季节刺身五点》
🛑8.3/10🛑
平政肉质软糯微烟韧 鲜味🆙 被惊艳了 🤩
大拖脂肪感强劲 🐽
带子较爽脆 但老猪钟意黏d嘅口感🫣
另外两款发挥正常～
《鳕场蟹龟甲锅》
🛑8.3/10🛑
蟹脚同配菜都👌
不过老猪觉得成晚嘅MVP就系个汤
蟹同昆布味都好浓 鲜味十足
老猪成个汤全清 😎
《季节雪芭》
🛑7.9/10🛑
柚子雪芭嘅冰感明显
仲有柚子粒粒 🍊
而且酸酸地 唔会过甜
真系几啱用来「漱口」 🤣
《精选寿司五贯》
🛑7.9/10🛑
最特别系口感似鸡软骨嘅粒贝！
火炙金目鲷几香👍🏻
《A4宫崎牛厚烧》
🛑8.2/10🛑
和牛真系超肥美 d油脂感大爆发
系接近入口即溶嘅程度 超邪恶 😈
不过最impressive系个牛肝菌汁同蒜片
味觉冲击 好正 🤤
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《特浓上海蟹拌后文稻亭》
🛑8/10🛑
蟹味好浓 重口味之选 🦀️
有三款黑醋（唔同浓稠度、酸度、甜度）
老猪最钟意10年果款 可以吊得出蟹嘅香味
乌冬虽然偏幼身 但唔算太稔嘅～
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《和风鲜果雪糕拿破仑》
🛑7.8/10🛑
日本士多啤梨好甜 🍓
拿破仑似港式杏仁酥条 牛油味唔算香～
夹心嘅忌廉奶味几香 质地轻盈
底层嘅椰子雪糕夹层都几甜几夹 🍦
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❣️🐭总评分🐷❣️
味道：8/10
服务：7.8/10
环境：8.5/10
CP值：✴️ 中低 ✴️
ENCORE：✅
📍山📍
铜锣湾耀华街38号The Zing!15楼
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