影片
更多
2020-06-09
782 浏览
位于西贡海傍广场「海鲜街」，一字排开众多的海鲜店和海鲜酒家末段，有一间规模相对比较小的海鲜酒家，酒家的名称叫做「富雅海鲜酒家」。「富雅海鲜酒家」一共有两间舖位，正舖里面有部正在播放新闻的电视机。向来不喜欢看电视新闻报导的我，本来是想在「富雅海鲜酒家」没有电视机那一边的侧舖舖位里面，在没有电视新闻报导骚扰的情况下食晚饭，可惜阿妈嫌侧舖餐台不够大，不够我们十人用餐，所以选择了在正舖里面食饭。偏偏「富雅海鲜酒家」里面电视机的声浪一点也不小，结果我在食饭期间，除了要尽量背向电视机之外，还需要不断按着耳朵，避免听到刺耳的新闻报导。至于「富雅海鲜酒家」的餐牌，除了有一般海鲜菜式之外，我还意外发现到有「时菜牛肉」和「盐焗鸡」。「富雅海鲜酒家」出乎意料地满足到我在晚餐里面，非食牛肉鸡肉不可的要求。「富雅海鲜酒家」厨房炒出来的「时菜牛肉」和「盐焗鸡」，「时菜牛肉」跟「盐焗鸡」味道都是偏咸，「盐焗鸡」味道偏咸是意料中事，反而「时菜牛肉」味道偏咸，我觉得「时菜牛肉」口感偏嫩，但味道可减轻一点点。至于「时菜牛肉」里面的蔬菜，我觉得「富雅海鲜酒家」厨房可能用了，类似「菜芯」的蔬菜去炒，「菜芯」的新鲜程度只属一般
向来不喜欢看电视新闻报导的我，本来是想在「富雅海鲜酒家」没有电视机那一边的侧舖舖位里面，在没有电视新闻报导骚扰的情况下食晚饭，可惜阿妈嫌侧舖餐台不够大，不够我们十人用餐，所以选择了在正舖里面食饭。
偏偏「富雅海鲜酒家」里面电视机的声浪一点也不小，结果我在食饭期间，除了要尽量背向电视机之外，还需要不断按着耳朵，避免听到刺耳的新闻报导。
至于「富雅海鲜酒家」的餐牌，除了有一般海鲜菜式之外，我还意外发现到有「时菜牛肉」和「盐焗鸡」。「富雅海鲜酒家」出乎意料地满足到我在晚餐里面，非食牛肉鸡肉不可的要求。
「富雅海鲜酒家」厨房炒出来的「时菜牛肉」和「盐焗鸡」，「时菜牛肉」跟「盐焗鸡」味道都是偏咸，「盐焗鸡」味道偏咸是意料中事，反而「时菜牛肉」味道偏咸，我觉得「时菜牛肉」口感偏嫩，但味道可减轻一点点。
至于「时菜牛肉」里面的蔬菜，我觉得「富雅海鲜酒家」厨房可能用了，类似「菜芯」的蔬菜去炒，「菜芯」的新鲜程度只属一般，但是庆幸「菜芯」里面的渣滓不多，所以口感不算太粗糙，也不难咀嚼。
至于「盐焗鸡」里面的咸味本来就是理所当然，不过「盐焗鸡」值得庆幸的是鸡肉肉质比较肥，鸡肉实际的口感相对来说还算是很嫩滑。
至于其他的海鲜菜式，我个人比较喜欢「豉椒炒蛏子」，因为「豉椒炒蛏子」里面的豉椒味道很浓，「蛏子」里面完全没有沙，口感也都很新鲜，完全吸收豉椒里面的辣味。
至于「上汤焗龙虾伊面底」里面的龙虾肉实际份量也都很多。龙虾肉的味道很鲜甜，口感也算弹牙。还有来自上汤的阵阵咸鲜味，上汤的咸鲜味直接渗透进入伊面里面，所以伊面实际口感还未至于太干太硬，有上汤的咸味。
我再食完蒸鱼、蒸鲍鱼和口感十分弹牙的「象拔蚌」之后，基本上感觉已经很饱，所以白饭也只是食平日的两小碗份量，我就已经感觉很足够很饱，如果可以坐侧舖不看电视就更加好了。
时菜牛肉
$70
39 浏览
0 赞好
0 留言
古法盐焗鸡
17 浏览
0 赞好
0 留言
张贴
