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2022-01-23
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Amour Cafe是我最喜爱的本土意粉店, 当然要和Hi-End意大利菜食肆, 如8 1/2不能比较, 毕竟在价钱, 格调和食材选择上已在不同档次, 正如我也不会将基隆茶餐厅和Ritz-Carlton的盆菜直接比较一样. 说到Amour Cafe搬到新地点, 同样是在佐敦, 但店舖面积更大, 容纳到更多食客, 至少在结帐的时候, 不需要经过窄得一个人也容纳不了的巷子, 感觉舒服多了.Carbonara是港式的Cream Cheese附加型, 汁酱厚身, 加上蒜蓉令咸香和鲜味得以提升, 意粉口感爽实, 最有惊喜是它的的鸭胸, 外皮香脆而鸭肉肉质并不死实, 咬起来还有肉汁呢! 茄汁鸡扒意粉的茄汁偏甜, 但不会有明显的茄膏死甜味, 鸡扒以米兰式的做法制成, 外皮香脆也没有油膱味, 比起一般的炸法, 米兰式的做法加了芝士, 味道更香, 也更有心思.甜品Must Have的是其他吉士蛋, 也就是吉士布甸, 质感弹弹的鸡蛋布甸, 再加上甘甜的焦糖酱, 不是什么惊为天人的甜品, 但就是充满童年回忆的片段.
Carbonara是港式的Cream Cheese附加型, 汁酱厚身, 加上蒜蓉令咸香和鲜味得以提升, 意粉口感爽实, 最有惊喜是它的的鸭胸, 外皮香脆而鸭肉肉质并不死实, 咬起来还有肉汁呢! 茄汁鸡扒意粉的茄汁偏甜, 但不会有明显的茄膏死甜味, 鸡扒以米兰式的做法制成, 外皮香脆也没有油膱味, 比起一般的炸法, 米兰式的做法加了芝士, 味道更香, 也更有心思.
甜品Must Have的是其他吉士蛋, 也就是吉士布甸, 质感弹弹的鸡蛋布甸, 再加上甘甜的焦糖酱, 不是什么惊为天人的甜品, 但就是充满童年回忆的片段.
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