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2017-04-12
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Wine Pairing, 甚至Tea Pairing也是很常见的. 是晚我们来到Atelier Vivanda, 为的是Juice Pairing. Atelier Vivanda的主理人Akrame Benalla, 特别把旗下Water Juicery的冷压果汁, 配合Atelier Vivanda的菜式, 实是有趣的点子.不是第一次来到Atelier Vivanda了, 店子环境简洁, 在这里用餐, 感觉轻松.是晚我们要喝的就是这三支Water Juicery的冷压果汁, 皆由Akrame Benallal设计的, 分别是Pineapple POWER, C-Green, 以及Orange Pour.店子晚市供应La Formule, $448一位, 内容是: Starter + Choice of Meat + Unlimited Potatoes + Dessert, 是很合理的价位. 首先由面包开始, 硬身的面包, 我不太喜欢, 但总算是小晴晴爱好的项目.Duck Leg Terrine: 8.5分, 头盘先选来的是Duck Leg Terrine, 做得细致, 鸭腿混合
不是第一次来到Atelier Vivanda了, 店子环境简洁, 在这里用餐, 感觉轻松.
是晚我们要喝的就是这三支Water Juicery的冷压果汁, 皆由Akrame Benallal设计的, 分别是Pineapple POWER, C-Green, 以及Orange Pour.
店子晚市供应La Formule, $448一位, 内容是: Starter + Choice of Meat + Unlimited Potatoes + Dessert, 是很合理的价位. 首先由面包开始, 硬身的面包, 我不太喜欢, 但总算是小晴晴爱好的项目.
Duck Leg Terrine: 8.5分, 头盘先选来的是Duck Leg Terrine, 做得细致, 鸭腿混合了桃肉, 巧妙的为这道菜式添加了清新的感觉, 不会太腻.
Pineapple POWER: 配上的果汁是Pineapple POWER, 结合了龙蒿, 菠萝, 橙, 百香果, 椰子水, 以及青柠等等, 带丰富的维他命C, 很清甜, 跟Duck Leg Terrine同喝挺匹配, 而小晴晴也很爱喝呢.
Grilled Vegetables / Goat Cheese: 8分, 另外一款头盘是Grilled Vegetables / Goat Cheese, 就是简单的烤菜蔬, 再加上羊奶芝士, 吃菜, 何时我也喜欢.
Black Angus Persille: 8.5分, 来到Atelier Vivanda, 主菜当然要吃肉, 就来客Black Angus Persille, 火候控制得好, 中间呈粉红色, 肉质软稔, 就是简简单单, 原汁原味, 这样子去处理, 其实更吸引.
C-Green: 配衬主菜的果汁是C-Green, 结合了番茜, 菠菜, 羽衣甘蓝, 以及苹果, 清新, 但又没有那份菜青的味道, 很健康, 跟肉类主菜, 是很好的平衡.
Grilled Seasonal Fish: 8分, 小晴晴爱吃鱼, 也来客Grilled Seasonal Fish, 烤得皮脆肉嫩, 小朋友多吃鱼, 怎也无妨.
Gratin Dauphinois / Pomme Galette / Pomme Dauphine: 虽则是任吃薯仔, 但我们也只是拣选了三款心头好. Gratin Dauphinois焗得几浓, 一片片的薯片, 挺惹味. Pomme Galette质感香脆, 薯味突出. 而Pomme Dauphine就是香口之选, 小晴晴最喜欢就是此品. 当然, 不能让她吃太多呢.
另外还有沙律, 最适合我.
Crème Brulee: 8分, 最后就是甜品, 焦糖炖蛋是大路的选择, 焦糖皮脆而不太硬, 炖蛋也带蛋香, 只是未算太滑溜.
Orange Pour: 配上甜品的是Orange Pour, 结合了橙, 甘笋, 石榴, 以及苹果, 也是带丰富维他命C的果汁, 带点微酸, 正好中和甜品的甜.
Pear Tart / Almond: 8分, 至于梨挞, 梨的味道挺香甜, 配上清新的椰子雪糕同吃, 是不俗的配搭, 只是椰子雪糕未上台已经在溶掉了, 小晴晴有点失望呢.
Juice Pairing, 巧妙的把Water Juicery的冷压果汁, 配合Atelier Vivanda的菜式, 健康之余, 亦是有趣的配搭, 加上这里的Black Angus Persille实在有水准, 来这里吃件扒, 再加一支果汁, 跟Wine Pairing相比, 您可有兴趣一试?
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