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2007-10-05
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久仰大名，是日终可一试。先去寿司台行一转，见日籍大师傅坐镇，态度认真亦不苟言笑，相当对办。打声招味，看了看是日下午的拖罗，不错。海胆呢，质感一般，色泽鲜黄，也是上等货色。而三文鱼籽也粒粒晶莹，行回坐位时已决定了要试一试「三色饭」~~哈！在日本吃三色饭就多，在香港，近年来还是初次，因为我可是坏习惯，一去寿司台看不顺眼的，就会要炸猪扒饭，所以希望今次没有押错注吧！另外要了个刺身定食，一个「樱」便当定食，是日下午，应该是很丰富的了。「三色饭」果然很对办，「三色」之中，最出色的要算是香葱碎吞拿，吞拿鱼质数不差，故只略刴，维持甘润软滑，而又肥美丰腴的口感，加上香葱，及一点点的酱油，一点点的芥末，已很美味；三文鱼籽色泽新鲜，吃起来也鲜美无比，略用酱油调过，配上日本米饭，人间美味；海胆卖相对办，当然已雪藏过的海胆，新鲜极口感也会差一点，而还带点微腥味，不过已交足功课。「三色饭」的饭，当然也是主角。这里的粒粒圆润饱满，煮得软硬适中，我非常喜欢吃饭，对米饭的要求也很高，这里的，很不错。总括而言，这个「三色饭」，欣然收货；刺身定食是「八点盛」，分别是比目鱼、油甘、甜虾、赤贝、三文、章红、拖罗及海胆，排放在
先去寿司台行一转，见日籍大师傅坐镇，态度认真亦不苟言笑，相当对办。打声招味，看了看是日下午的拖罗，不错。海胆呢，质感一般，色泽鲜黄，也是上等货色。而三文鱼籽也粒粒晶莹，行回坐位时已决定了要试一试「三色饭」~~哈！在日本吃三色饭就多，在香港，近年来还是初次，因为我可是坏习惯，一去寿司台看不顺眼的，就会要炸猪扒饭，所以希望今次没有押错注吧！另外要了个刺身定食，一个「樱」便当定食，是日下午，应该是很丰富的了。
「三色饭」果然很对办，「三色」之中，最出色的要算是香葱碎吞拿，吞拿鱼质数不差，故只略刴，维持甘润软滑，而又肥美丰腴的口感，加上香葱，及一点点的酱油，一点点的芥末，已很美味；三文鱼籽色泽新鲜，吃起来也鲜美无比，略用酱油调过，配上日本米饭，人间美味；海胆卖相对办，当然已雪藏过的海胆，新鲜极口感也会差一点，而还带点微腥味，不过已交足功课。「三色饭」的饭，当然也是主角。这里的粒粒圆润饱满，煮得软硬适中，我非常喜欢吃饭，对米饭的要求也很高，这里的，很不错。总括而言，这个「三色饭」，欣然收货；
刺身定食是「八点盛」，分别是比目鱼、油甘、甜虾、赤贝、三文、章红、拖罗及海胆，排放在长型刺身盛器上，卖相很美。师傅在不同的刺身用上了不同的刀法，吃起上来是显现了不同类型刺身的不同口感，满意。加上新鲜程度亦不错，配上新鲜山葵，有水准。随刺身附上日本米饭，及一小碗切碎的韮菜去提味，增加了一点浓重的味道，令白米饭吃起上来生色不少，实在是聪明的配搭。喜吃刺身的，这个刺身定食是不容错过；
数全日最满意的，要算是那个「樱」寿司定食。先说内容，是非常的丰富，有五个不同味道的迷你便当，分别是海胆、酱渍拖罗、蟹肉、甜虾并鲷鱼及三文鱼籽，另有前菜及素面，亦有一个茶壶汤，单看阵容，已是吸引，亦最适合样样想试，但食量不大的我。当然吃起来，五个便当各有不同的演绎及味道，这边箱三文鱼籽及海胆配饭是鲜美又丰腴。而另一边，蟹肉的鲜甜，又是另一层次。甜虾并鲷鱼是平常刺身饭之味，而渍拖罗就是最浓的一味。吃罢五个迷你便当，怎能说不满足？当然，精彩的还有那个茶壶汤，简单的昆布木鱼汤底，放了虾及松茸在内，淡淡的香味加上鲜甜，绝对出色。
当然除了以上的主角们，一众配角如前菜、味噌汤、渍物也是高半班，而服务亦佳，也是值得一赞的。
喝过餐后的热咖啡，是非常饱足又满意的一餐，可以说，是相当有水准又值得一试的日本料理。
埋单五百六十多，以是日的午市定食来说，物有所值，推荐大家来试试。
行文至此，忽然想起「回头太难」四字，又想起一间本地名店的一些食评。其实，有水准的店子，连我也未吃得完，手上要试的名单还长长的，每天也是新的一天，何须想著「回头」？
想看多一点相片，来这里：
http://www.flickr.com/photos/39755503@N00/sets/72157602271608804/
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