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2015-11-04
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再次又是重来韩食时间，对上一次食传统些少的韩菜，大概已是个多月前。并非没有韩式食物就没法子生存，单纯是吃惯了，仅只如此。对于一个钱已无的穷学生而言，还是踏踏实实食平野，不追求什么名气之选。 就在友人住处的同一条街，落楼行几行便可到达。内街小巷确实不是我的拿手觅食处，幸好这是Deli2，之前来过食放题。老老实实五六十蚊一个主菜，作为晚餐而言为常价，中至中低价。不过场内人流不算多，以旺角油麻地这些人烟稠密之地来看就更甚了。 前菜一上桌就有八款，八色八味，丰富得很。还记得在韩国的时候有时店方有空就会不断帮你免费任添配菜。但在香港的话，除非去任食韩烧，否则又会有几多间餐厅肯花这些成本？去青菠菜、甜绵南瓜、咸脆鱼干、酸辣泡菜；清甜豆角、爽口豆芽、酸甜萝卜及甜咸薯仔，各有各卖点。多款式的好处就是可以每样都试，点到即止。秘制猪手（跟生菜） $238 回想起在韩国的时候，餐厅总是两人份起，自己一个去旅行的话真是处处碰壁。即使是我多番向店方表明我可以吃光餐点，仍是无从入手。还是回到香港才有独食机会，上次虽非单枪匹马，但份量上其实毫无难度。 这边的猪手也是大大份，切片后摊放得整整齐齐，再洒白芝麻点
就在友人住处的同一条街，落楼行几行便可到达。内街小巷确实不是我的拿手觅食处，幸好这是Deli2，之前来过食放题。老老实实五六十蚊一个主菜，作为晚餐而言为常价，中至中低价。不过场内人流不算多，以旺角油麻地这些人烟稠密之地来看就更甚了。
前菜
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秘制猪手（跟生菜）
$238
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回想起在韩国的时候，餐厅总是两人份起，自己一个去旅行的话真是处处碰壁。即使是我多番向店方表明我可以吃光餐点，仍是无从入手。还是回到香港才有独食机会，上次虽非单枪匹马，但份量上其实毫无难度。
这边的猪手也是大大份，切片后摊放得整整齐齐，再洒白芝麻点睛。卤得咸中带甜香的猪皮软嫩富胶质嚼劲，没有半点脂肪的油腻感。猪手肉厚薄适中，加上未算煮得过于老柴，调味温和不重口味。同时会送上一碟调辣的生菜葱段，再以爽脆又完整一块块生菜包起，食落够香口。美中不足的话说不得不说那酱汁，没有我最爱的쌈장啊……
烤牛脷
$88
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薄身均匀的牛舌片片置得雅观，不是细细碎碎又凌乱的。此时不禁想起以往吃某家日本餐厅时的不满意遭遇，对比有够大。这次在场的朋友都不是牛舌反感者，势必掀起一场激烈争夺战。是日午餐及下午茶都吃得饱饱的，满足了，我就费事加入战团了。
牛舌烤过后未会缩水缩太多，就是边位卷曲之后的模样，不离谱。为了不要烤得过熟至干身，还带点点粉嫩透红的时候就起炉。中心位依然软嫩可口，颇为稔滑，外边比较熟的就会爽口些少。不过就没有什么烧得带焦带脆的位置，也不得一想二了。
特选牛肋骨（腌）
$168
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吃烧牛肋骨时，比起食焖牛肋骨，总多了层顾虑。到底要吃原味无添加的，还是要吃腌得入味香口的呢？我的朋友圈中，支持后者的占多数，大家都重口味，喜欢惹味食物。以调好的独家腌料腌过，就是我们熟悉的带啡色，肉面界过就更加入味了。
长长一卷牛肋骨肉在炉面摊开，看著油花渐渐消散，我们明白动筷之时愈近。友人说腌过的话烤久一点比较好，反正不是我动手，点话点好。肉片薄身，稔身但不是霉霉烂烂那种，肉质嚼感犹在。要说我不喜欢韩式腌肉的一点，就必然是甜得让人无言。咸味的肉品才对我胃口，更甭提原汁原味的肉香会有多浓。
鲜带子
$128
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一碟八粒带子可没有相中看到的细小，实物大概直径都有四五厘米吧。而且颇为厚身，如果片得薄薄的话再烧……两下子焦掉痴底非奇事。先已洒上点点黑椒，看表面也有少许蒜碎及葱花，事先已腌过但未算太浓味重口的。
友人发功，烤得刚好是金黄色就分给我们，丰满的带子不会缩水缩得过份。外面微焦的香气，加上烤得较熟的外层，包裹好内部的水分。咬下去颇是爽甜弹牙，不会干韧得过火，传热至中心位，不会外热内冰。
红焖牛肋骨（细）
$98
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又是我们去十次有七次都会点的牛肋骨，因为想多选几款食物，还是小份就好。滚烫起泡的牛肋骨小锅送上，不过看来用料都不少啊。单看放在面头，饱饱满满的冬菇，煮得入味，色水完完全全渗透菇身。比起紥实的冬菇，松身少许并有肉纹的牛肋骨大概也会入味得很。
牛肋骨肉大多已焖煮到稔身离骨，牛肉煮熟后多少都会缩水。一旦入口就会明白有多入味，甜香过人，果然是友人喜欢的韩式牛肋骨。当中带著少许筋位，晶莹之余有弹性有咬口，略嫌牛肉肉香未尽显现。不说牛肋骨，骤尝其他的食材均是非常够味，白萝卜固然是不得不提的一款。要说吸收得最尽，除了白萝卜之外，就莫过于冬菇了。
海鲜煎香葱饼（细）
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有点儿怀念起当时一个一个城市中穿梭，认识了一些朋友可以一起吃饭饮酒的时光。有时晚上想去食宵夜，去点个煎饼，一壶米酒，又可以谈天说地。那时候吃到的海鲜葱饼大概是一百港币，可是每一口都是满满的食材。不禁跟友人说在香港的反差，然后她跟我说：「那么你在这边就要多吃点了！」
五十几蚊，只是外头平均价的一半再多少许，就算点大份 $88都未到香港均价。饼皮煎得略为带焦，尤其是边位，吃落香脆得很，也不觉太油腻。海鲜部分又是少少八爪鱼什么的，还是将重点放在烟韧饼皮上罢了。说到葱，由细细个买鱼会免费送，到现在要几蚊先有一紥，差别颇大了。因为不是无价，也非超低价，好多餐厅整葱饼就只有数点葱花滥竽充数。好在今次我可以食到长长葱段，清香微甜，确是对版的煎饼。
海鲜石头锅饭
$78
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提到韩国菜，石头锅饭应该算是深入民心的一道。心思徘徊在海鲜、牛肉、猪肉及鸡肉之间，来回不定，还有芝士泡菜口味。最后，似乎海鲜的会比较没那么腻口，毕竟去到尾声，只是想要过过口瘾。边食边等，直至嘶嘶的烧红声音传来，不用多望都知道是石头锅饭的到来。
上桌时蛋黄已经是有点熟的样子，也许是下得太早了吧。要不另外盛在碗中，让客人自行放入生蛋也是一个方法。食材布得满密不见饭底，菜丝之余，海鲜料比起坊间不少韩国餐厅更下得足。注入点点甜辣酱后趁热拌匀，此时鸡蛋已成了蛋碎，还是留著锅边位不动为妙。饭粒不水烂，拌匀之后不怕似糊仔，带著点点锅气焦香，热辣辣，不怕失色。食到底，当然就最期待脆香吸纠的饭焦，这亦没有让我失望。褐色的饭焦脆身不油腻，香口得不沾酱都够味，同时不会㶶黑得离谱就是了。食过一顿饱饭，寒喧当热身，吹水抽水就是主要活动。在一家性价比合格的餐厅内不会担心太多，一个劲儿地吃著喜欢的食物。不是有这样那样的规限，不用面对陌生尴尬的情景，吃饭不就是要这么放松自在的吗？
张贴
