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2019-08-29
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上次路过天后时, 已经知道这家棋哥. 今天在尖沙咀又见到, 所以就想试一试. 入内堂就座后, 大家商量最重要的问题:点菜! 烧鹅店, 当然要点烧鹅, 再加个米粉白饭, 就是我俩的晚餐了. 棋哥烧鹅 半边 视觉: 门口吊著多只烧鹅, 鹅身较细, 似鸭, 但看到鹅头有髻, 就是真鹅的证明了! 半只烧鹅碟上之时, 份量是细. 啡红色鹅皮光滑, 没有破损. 而皮下有白色脂肪. 鹅肉粉嫩, 有光泽, 视觉上就是正常的烧鹅. 手感: 筷子笃一笃烧鹅皮, 已感到皮够硬够脆. 口感和味道: 鹅皮脆, 但不厚身, 脆皮水份量不太足够. 鹅肉嫩滑, 似乳鸽! 而鹅味也不太浓. 另外鹅肚部位也不太咸, 碟底没有太多烧鹅汁. 总之跟平常的巨大烧鹅肉有明显分别. 开始怀疑:这碟特别的烧鹅, 是使用了妙龄鹅, 加上腌料汁不咸, 所以鹅肉有老! 食到最尾果啖, 鹅皮都系脆脆的! 所以棋哥烧鹅, 果然有出奇之处. 另外, 点了油鸡拼叉烧. 叉烧很松化.
今天在尖沙咀又见到, 所以就想试一试.
入内堂就座后, 大家商量最重要的问题:点菜! 烧鹅店, 当然要点烧鹅,
再加个米粉白饭, 就是我俩的晚餐了.
棋哥烧鹅
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视觉:
门口吊著多只烧鹅, 鹅身较细, 似鸭,
但看到鹅头有髻, 就是真鹅的证明了!
半只烧鹅碟上之时, 份量是细.
啡红色鹅皮光滑, 没有破损.
而皮下有白色脂肪.
鹅肉粉嫩, 有光泽,
视觉上就是正常的烧鹅.
棋哥烧鹅
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筷子笃一笃烧鹅皮, 已感到皮够硬够脆.
棋哥烧鹅
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鹅皮脆, 但不厚身, 脆皮水份量不太足够.
鹅肉嫩滑, 似乳鸽!
而鹅味也不太浓.
另外鹅肚部位也不太咸, 碟底没有太多烧鹅汁.
总之跟平常的巨大烧鹅肉有明显分别.
开始怀疑:
这碟特别的烧鹅, 是使用了妙龄鹅,
加上腌料汁不咸, 所以鹅肉有老!
食到最尾果啖, 鹅皮都系脆脆的!
棋哥烧鹅
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另外, 点了油鸡拼叉烧. 叉烧很松化.
叉烧很松化
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