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2016-01-29
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今日Lunch time 13:05同一个朋友去左呢间餐庞，咁岩有位，所以即刻有得入。咁我地点餐啦，我朋友点左个$88蚊既吉列猪扒滑蛋饭，而我谂住点寿司+乌冬餐既时候，个男侍应表示因为得番一个寿司师傅同埋整寿司需时30分钟，我表示如果咁耐我就改叫刺身饭 ，而该男侍应亦无再加以警告，咁就落左单喇。过左10分钟，个吉列猪扒滑蛋饭已经到左，个蛋唔完全唔可以用滑黎形容，干到爆。但过左阵个刺身饭仍然未到，当时大概踏五左右，揾一个女侍应催左一次，我同佢讲想追下个刺身饭，佢听完「哦」左一句就行左去，唔清楚有无追到。到左踏七左右，揾左另一个女侍应(松身衫，似乎系高级d，因为有见佢系咁点人做野)，佢表示今日得一个师傅(虽然我见到刺身柜后有3个师傅，可能果两个系唔知做乜)，所以要等得耐d。该位疑似高级d果位松身衫女侍应系些少唔好意思都无，语气系非常理直气壮。好，无问题，咁之前我听错又好，你无警告我又好，我预计30分钟。无问题。再等！好喇，踏九，过左35分钟，再催，再揾番该位疑似高级d果位松身衫女侍应，问佢可否帮忙追一下个刺身饭，佢远处望左一眼刺身柜，系远处，亦只系望左一眼，或者佢有鹰眼卦，「整紧架啦你再等
过左10分钟，个吉列猪扒滑蛋饭已经到左，个蛋唔完全唔可以用滑黎形容，干到爆。但过左阵个刺身饭仍然未到，当时大概踏五左右，揾一个女侍应催左一次，我同佢讲想追下个刺身饭，佢听完「哦」左一句就行左去，唔清楚有无追到。
到左踏七左右，揾左另一个女侍应(松身衫，似乎系高级d，因为有见佢系咁点人做野)，佢表示今日得一个师傅(虽然我见到刺身柜后有3个师傅，可能果两个系唔知做乜)，所以要等得耐d。该位疑似高级d果位松身衫女侍应系些少唔好意思都无，语气系非常理直气壮。
好，无问题，咁之前我听错又好，你无警告我又好，我预计30分钟。无问题。再等！
好喇，踏九，过左35分钟，再催，再揾番该位疑似高级d果位松身衫女侍应，问佢可否帮忙追一下个刺身饭，佢远处望左一眼刺身柜，系远处，亦只系望左一眼，或者佢有鹰眼卦，「整紧架啦你再等下啦！」好，再等。
踏十，For your information，我14:00要继续工作，如果要我俾$108(未加一) 得10分钟(其实都预多左时间，我仲要行番office)食个刺身饭，就算有几好食，你食到咁赶，食龙肉都无味啦！我同个男侍应讲:「麻烦你帮我睇下师傅开始整紧个刺身饭未，如果未既话麻烦帮我cut左张单，因为真系要赶住走！」
呢位男侍应，系连望都无望，直接同远方女侍应讲：「四号cut单呀！」
结论：
就餐厅侍应态度问题：
第一：咁者系松身衫女侍应响13:45讲大话，佢话师傅整紧但其实根本就唔系，完全无心帮个客追
第二：所有staff，包括女侍应、高级松身衫女侍应及男侍应，系一d唔好意思既情绪都完全无表达，你完全feel唔到佢有心同你追单，完全唔打算要comfort个客
就餐厅营运问题：
第一：既然你既寿司厨房得番一个师傅，麻烦经理brief一次所有侍应，有边一d菜单系要需时，需时几耐。
第二：如果该客人系坚持点既话，理应再同客人再三确认
第三：如果你同得个客讲要等30分钟，个客系唔会expect等多过30分钟，就算系都系俾多5分钟buffer，如果你lunch time时间点lunch set，35分钟都送唔到食物俾个客，合理咩？
讲真，你既lunch set既价钱，由$82到$128都有，都算系中上既价钱，真系完全唔expect呢个service。
希望睇紧openrice又谂紧食唔食呢间既读者，唔该你三思，唔好俾呢个中上价钱，然后系负数既service。讲完。
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