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2017-08-18
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自己喜欢食饺子／云吞／馄饨／抄手／锅烙之类的美食，都是外皮包著馅料，可以锁住馅料的精华，保证每一口都尝到各材料的原汁原味。而这种结构相近的美食，世界各地都可找到其踪影。中华民族的饺子馄饨，到俄罗斯乳酪拌饺子，意大利云吞，真是遍地开花。更开心的是，豆丁也喜欢这种美食。原来口味是可以遗传的，也许这就是＜味蕾的记忆＞！今天就带豆丁来到太子的＜天下第一饺＞饺子专门店。平日晚上，客人很多，要稍等一下，职员安排到内堂就坐。枱面放著纸巾，筷子，小碟，不同酱料，还有这酸萝卜。应该是餐厅自家制吧！忍不住夹了一大堆，慢慢享用。点了几款饺子，然后著豆丁去清洁双手。不久，云吞面先来到。 云吞面（１２只） 小云吞有金鱼尾，内里当然包著肉馅，可是馅料有姜。噢！是自己最怕的姜呀！ 不过，豆丁喜欢云吞，就交其处理吧！ 龙凤松茸双煎饺 职员推介这新款饺子，是４件白松露，４件黑松茸＋黑松露，共８件。心中疑惑：真系黑松露？职员好醒目，马上表明是松茸＆黑松露。碟上八只煎饺，外表很相似，要细看才能猜到哪个是黑松，哪个是白松。白松露饺子馅料当然是比较白！黑松露煎饺：肉馅混了一堆黑色的松茸＆黑松露。粒子较大的是松茸，较幼滑的是
而这种结构相近的美食，世界各地都可找到其踪影。中华民族的饺子馄饨，到俄罗斯乳酪拌饺子，意大利云吞，真是遍地开花。
更开心的是，豆丁也喜欢这种美食。
原来口味是可以遗传的，也许这就是＜味蕾的记忆＞！
今天就带豆丁来到太子的＜天下第一饺＞饺子专门店。
平日晚上，客人很多，要稍等一下，职员安排到内堂就坐。枱面放著纸巾，筷子，小碟，不同酱料，还有这酸萝卜。
应该是餐厅自家制吧！
酸萝卜好好味!
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忍不住夹了一大堆，慢慢享用。点了几款饺子，然后著豆丁去清洁双手。
不久，云吞面先来到。
云吞面（１２只） 小云吞有金鱼尾，内里当然包著肉馅，可是馅料有姜。
噢！是自己最怕的姜呀！
不过，豆丁喜欢云吞，就交其处理吧！
龙凤松茸双煎饺
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龙凤松茸双煎饺
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职员推介这新款饺子，是４件白松露，４件黑松茸＋黑松露，共８件。
心中疑惑：真系黑松露？
职员好醒目，马上表明是松茸＆黑松露。
碟上八只煎饺，外表很相似，要细看才能猜到哪个是黑松，哪个是白松。
龙凤松茸双煎饺
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龙凤松茸双煎饺
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龙凤松茸双煎饺
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粒子较大的是松茸，较幼滑的是黑松露。
黑松露比例不高，味道不太强烈，没有盖过猪肉馅的味道。
如果饺子馅都酿满黑松露，可能会过犹不及，物极必反。
香煎软心芝士饺
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香煎软心芝士饺
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因为有芝士，所以豆丁特地点了这款饺子。
除了芝士，内里还有粟米，２款都是黄色的。
不过芝士呈糊状，粘度不高，拉不成丝，也猜不出是哪款芝士，但整体很和谐。
如果在南韩售卖这种芝士煎饺，可能会很受欢迎。
韮菜猪肉饺（中碗）汤～七件
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韮菜猪肉饺
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韮菜味道较突别，所以特别喜欢韮菜饺，一于来一份，独享。
视觉：
每只韮菜饺都是肥嘟嘟，饺子皮很紧致。
中间青绿色的韮菜，纤维很明显很延身。
韮菜猪肉饺
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除了韮菜的质感，也感到猪肉馅的弹性，尝到猪肉的鲜味。
韮菜与猪肉馅的比列真的刚刚好。
如太多的韮菜太少猪肉，没有猪肉作粘结成形，加上韮菜煮熟后会释放水份，使馅料松散不结实，饺子皮易爆开。
太少韮菜，做不到清爽的口感。
大白菜猪肉饺（大碗）汤 十件
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大白菜猪肉饺
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大白菜猪肉饺
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黄色的大白菜早己混在猪肉馅内，颜色相近，豆丁不察觉到有大白菜，成功让豆丁食到蔬菜！
自家制山楂雪梨水 不甜，还带点酸，是山楂本身的酸味。
这个饺子晚餐，
有淀粉质：饺子皮，云吞面，
蔬菜：大白菜，韮菜，酸萝卜，
蛋白质：各款猪肉馅，芝士，
脂肪：芝士,半肥瘦肉馅。
而且饺子都是原汁原的，没有配任何酱料呢！
营养还算均衡。
不过，这晚餐有煎饺＆汤饺，忘了点蒸饺！
唯有下次再来吧！
BODY REPORT：回家路上不用狂饮水。
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