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2016-11-17
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长居加拿大的亲戚回港探亲，虽然她是夫家的亲戚，但待我如近情，我们遂决定为她办一桌洗尘宴，不过同时要迁就居于观塘的小BB的休息时间，洗尘宴定于观塘的工厂大厦私房宴。踏进餐厅，看见有很多花花、小树、植物等装饰，最有感受是这些相片装饰，细看之下相片里的人每位也笑得很灿烂，虽然这里并没有实际『家』的感觉，但舒适、养眼的环境的确可以让人以舒泰的心情去期待等一会的晚餐。漂亮的不单止是装潢，台上的台布、餐具等等都看得出是有花心思；送来饮用的并非普通热茶，竟然是甜而滋润的菊花茶，多喝有益 !别小看这碟辣椒油，辣味可狠，是厨师选用非洲野生辣椒干熬煮而成， 坊间少见。 那晚的私房宴是有名堂的 ... 〖 百花宴 〗，八道菜，成人每位 $ 488，4 - 11 岁小童及 65 岁以上的老友记都可以享有半价优惠。 不过要留意是 ≦ 餐厅设有最底消费 ≧，就是 4 位付全数的成人，另外前面说的小童及老友记的半价优惠，只适用于第 5 位开始的客人，且不能超过一半的总人数。醉香南非鲍鱼 凉盘吃原只鲍鱼，真刁钻，它的件头是有半只手掌般大，还要是鲍鱼是使用绍兴酒及话梅肉来浸渍，入口清爽芬芳，鲍鱼肉厚而且烟韧弹牙，酒香也
踏进餐厅，看见有很多花花、小树、植物等装饰，
最有感受是这些相片装饰，细看之下相片里的人每位也笑得很灿烂，
虽然这里并没有实际『家』的感觉，但舒适、养眼的环境的确可以让人以舒泰的心情去期待等一会的晚餐。
漂亮的不单止是装潢，台上的台布、餐具等等都看得出是有花心思；送来饮用的并非普通热茶，竟然是甜而滋润的菊花茶，多喝有益 !
别小看这碟辣椒油，辣味可狠，是厨师选用非洲野生辣椒干熬煮而成， 坊间少见。那晚的私房宴是有名堂的 ... 〖 百花宴 〗，八道菜，成人每位 $ 488，4 - 11 岁小童及 65 岁以上的老友记都可以享有半价优惠。 不过要留意是 ≦ 餐厅设有最底消费 ≧，就是 4 位付全数的成人，另外前面说的小童及老友记的半价优惠，只适用于第 5 位开始的客人，且不能超过一半的总人数。
醉香南非鲍鱼
凉盘吃原只鲍鱼，真刁钻，它的件头是有半只手掌般大，还要是鲍鱼是使用绍兴酒及话梅肉来浸渍，入口清爽芬芳，鲍鱼肉厚而且烟韧弹牙，酒香也令鲍鱼的甘香鲜甜味道更突出来。 吃过鲍鱼后也可以向店方要求小酒杯，把那些浸渍过鲍鱼的绍兴酒通通喝下。
杏汁猪肺汤奶白而滑溜浓郁的猪肺汤，杏汁是离远亦闻到它的芳香，非常足料，而且料本身也是优质食材，例如鸡脚应该不是用雪藏货，因为煲起后鸡脚的胶质重，有如化骨绵掌般只需在口中吸啜两三回便可完全退骨。
江南百花鸡 经典名菜的重现
吃鸡吗 ? 对不起，我是在吃虾胶，应该说是披著鸡皮的虾胶。 这肯肯定定是手工菜，厨师要非常细心地为鸡只脱皮，而且是不能有破损的喔，要不在酿入虾胶及蒸熟后会不能造成原鸡的形状，意义便失去了。 虾胶的爽弹包含有鸡油的芳香，浇上江南白菊花做的上汤，味道清淡味美。
红烧元蹄 
当煲盖打开之时，差不多位位在叫｛ 极度邪恶 ｝，但在店员把元蹄切开一件件后，位位都伸出碗来说｛ 我要 ｝，面对『 红烧元蹄 』却要使出欲拒还迎的姿势 ... 我明，看见那炖得透，成酥化的模样，还未吃凭想像已懂得它的好吃。结果，店员还叫我们等一等，因为『 红烧元蹄 』的朋友快要出来，两样加上来会更好吃，不过『 红烧元蹄 』当前，我们岂可以忽略它的召唤，大家决定不理三七廾一，吃过一件再算 ...... 元蹄的皮和脂肪，入口即化，吃下去是不觉肥腻，肉汁醇甜，胶质黏口沾唇，至于肉亦炆至松化，有梅菜衬底，滋味不过咸，这是炖了五小时的效果吧。
飘香荷叶饭红烧元蹄的好朋友来了，它的确是很下饭，论香味，『 飘香荷叶饭 』也不输红烧元蹄。 把荷叶饭打开，料丰的程度确是庄观 ( 有图有相 )，店员介绍说其实厨师是用了『 江南百花鸡 』所剩下来的全部鸡肉，再加进虫草花、冬菇、红枣蒸成荷叶饭。 最让我意想不到的是铺在荷叶饭面上蒸的鸡肉，每一口都是有嫩滑肉质。
虫草花上汤浸时菜清洗之前吃过多款咸味的舌头 ，有药膳功效之余菜心也很鲜嫩。
百花蜜脆鳝
脆鳝是每位一件，件件厚肉，大得惊人；炸至外层薄脆并浇上百花蜜，蜜糖的清甜能带走鳝肉的鱼脂油腻，撒上的炒香芝麻却添加了果仁香，怎样烹调也好，也不会把新鲜鳝鱼本身的弹牙爽脆肉质灭掉。
海皇豆腐嫩白的豆腐上满布浓稠度刚好的，运用新鲜蟹肉等制造而成的酱汁，入口有豆腐的滑溜也有有海皇酱的鲜惹，味道清新带咸香。
最后，餐厅送给客人的 奶冻 ，
连送的 奶冻 也是落心机去制造，特别使用棕榈糖取代白砂糖，让 奶冻 增味之余也多一份健康，正如回港亲戚所说，美味到只得这一小碗可尝，实在吃不够。
借自我家人 CSA 的照片 味道 5
环境 4
服务 3.5
卫生 4
抵食 4
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