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2016-02-01
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日本拉面源自中国移民喺日本人地生疏，难以揾工做，所以喺街头卖面维持生计，其后大受欢迎，基于日本人嘅研究精神，拉面款式可谓五花八门，各师各法，充满地方/个人特色。睇报导知道呢间来自埼玉县嘅拉面店落户将军澳AEON，喺1月30号正式开业，为免同人迫，梗系先食为快啦。 呢个舖位之前都系日式拉面，而家利用门口位做厨房，窗边位远望海景，地方宽敞，简约装潢，一贯日式拉面店风格。坐位阔落，枱面有一系列调味料，最特别系沙律酱，以为系用嚟的食炸嘢用，原来系食招牌油面时落嘅😁。 大门拉面$48食招牌面先有中肯嘅评价。面条比一般拉面粗身，近似稻亭乌冬嘅质感，入口比较硬身同韧，唔会一夹就散，但面条唔挂汤，汤底浓厚有鲜味，可惜系比较死咸同油腻，一上枱饮咗一啖已经封喉，唔敢再饮。叉烧经过火炙，比较香口同减低油腻感，竹笋腌得咸香，味道特出，反而系成碗面最好食嘅一环。 大门油面$52其实就系捞面。只系配料多咗蛋黄同即食面碎，而少咗竹笋。根据店方建议食法，系要加蒜蓉、辣油、醋同沙律酱其中两至三样捞匀嚟食。捞咗蒜蓉，沙律酱同醋先知错，可能分量唔啱，啲面同酱料
日本拉面源自中国移民喺日本人地生疏，难以揾工做，所以喺街头卖面维持生计，其后大受欢迎，基于日本人嘅研究精神，拉面款式可谓五花八门，各师各法，充满地方/个人特色。睇报导知道呢间来自埼玉县嘅拉面店落户将军澳AEON，喺1月30号正式开业，为免同人迫，梗系先食为快啦。
呢个舖位之前都系日式拉面，而家利用门口位做厨房，窗边位远望海景，地方宽敞，简约装潢，一贯日式拉面店风格。坐位阔落，枱面有一系列调味料，最特别系沙律酱，以为系用嚟的食炸嘢用，原来系食招牌油面时落嘅😁。
大门拉面
$48
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大门拉面$48
食招牌面先有中肯嘅评价。面条比一般拉面粗身，近似稻亭乌冬嘅质感，入口比较硬身同韧，唔会一夹就散，但面条唔挂汤，汤底浓厚有鲜味，可惜系比较死咸同油腻，一上枱饮咗一啖已经封喉，唔敢再饮。叉烧经过火炙，比较香口同减低油腻感，竹笋腌得咸香，味道特出，反而系成碗面最好食嘅一环。
大门油面
$52
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大门油面$52
其实就系捞面。只系配料多咗蛋黄同即食面碎，而少咗竹笋。根据店方建议食法，系要加蒜蓉、辣油、醋同沙律酱其中两至三样捞匀嚟食。捞咗蒜蓉，沙律酱同醋先知错，可能分量唔啱，啲面同酱料唔系好夹，食落成口油，味道复杂得嚟无预期咁好，食落觉得滞口，只系食到半碗😑
玉子烧
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玉子烧$38
玉子卷煎得略为过火，表皮唔够嫩滑，蛋味一般，配萝卜茸食无咁油腻，中规中矩。
呢间拉面店口味独特，充满个人风格，但味道比较重，如果喜欢重口味拉面或者新奇捞面食法嘅朋友不妨一试。
张贴
