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2019-04-05
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四月份第一个星期四晚上，假期前夕。今天其中一位朋友生日，我们决定在小炒店为她庆祝。这小炒排档位于熟食中心内，但环境干净舒服，地板干爽，灯光明亮，不像一般的熟食中心环境。明天假期不用上班，我们比较晚才开始，先点一道日式麻胡脆炸茄子，薄薄一层炸粉，虽然经过油炸，却能锁住水份，配合日式麻胡酱口味清新。第二道是拔丝海明虾球，当初以为是咕噜虾球，原来是带点新加坡风格的菜式。糖醋汁煮成黏稠状，所以有拔丝效果，伴碟用上蜜桃就不会过酸，恰到好处。当然有佐酒必点的椒盐鸡软骨，这个是我吃过的鸡软骨最货真价实的，厚厚一块，但炸粉只是薄薄覆盖表面，里面是真的大而厚实的一块软骨，香口惹味，加上炸蒜粒真的让人吃到停不下来。精彩的开始，一道百花炸酿大蟹钳上桌让大家开眼界，每只蟹钳炸成均匀的金黄色一咬开，一点粉粉的口感都没有，每一口都是实实在在的肉，我们各人都惊喜非常，询问之下原来是用了百分之八十的墨鱼肉跟蟹肉混在一起，所以口感不是外面的酿蟹钳可以相提并论加上自家秘制辣醋，海鲜的鲜味进一步提升，难怪是镇锁店名菜之一。之后的是薯仔炸鸡翼，鸡翼除了香脆，鸡肉的嫩滑度达到百分之一百，本人非常爱吃鸡翼，吃过无数的鸡翼，这里的
今天其中一位朋友生日，我们决定在小炒店为她庆祝。
这小炒排档位于熟食中心内，但环境干净舒服，地板干爽，灯光明亮，不像一般的熟食中心环境。
日式麻胡脆炸茄子
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日式麻胡脆炸茄子
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明天假期不用上班，我们比较晚才开始，先点一道日式麻胡脆炸茄子，薄薄一层炸粉，虽然经过油炸，却能锁住水份，配合日式麻胡酱口味清新。
拔丝海明虾球
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拔丝海明虾球
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第二道是拔丝海明虾球，当初以为是咕噜虾球，原来是带点新加坡风格的菜式。糖醋汁煮成黏稠状，所以有拔丝效果，伴碟用上蜜桃就不会过酸，恰到好处。
椒盐鸡软骨
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当然有佐酒必点的椒盐鸡软骨，这个是我吃过的鸡软骨最货真价实的，厚厚一块，但炸粉只是薄薄覆盖表面，里面是真的大而厚实的一块软骨，香口惹味，加上炸蒜粒真的让人吃到停不下来。
百花炸酿大蟹钳
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精彩的开始，一道百花炸酿大蟹钳上桌让大家开眼界，每只蟹钳炸成均匀的金黄色
百花炸酿大蟹钳
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一咬开，一点粉粉的口感都没有，每一口都是实实在在的肉，我们各人都惊喜非常，询问之下原来是用了百分之八十的墨鱼肉跟蟹肉混在一起，所以口感不是外面的酿蟹钳可以相提并论
百花炸酿大蟹钳
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加上自家秘制辣醋，海鲜的鲜味进一步提升，难怪是镇锁店名菜之一。
之后的是薯仔炸鸡翼，鸡翼除了香脆，鸡肉的嫩滑度达到百分之一百，本人非常爱吃鸡翼，吃过无数的鸡翼，这里的鸡肉没有一雪藏味，还渗出淡淡咸香，我敢说没有人会不认同它的高水准跟美味。
店家除了啤酒外还有餐酒跟各种高级洋酒选择，为同类餐厅少见，我们就点了一瓶南法rosé，南法的酒顺喉易喝，微甜酸度不高，不会影响食物本味，很适合女士们简单喝。
一顿充满笑声跟高质素小炒的庆生饭，我们过了一个非常温馨的晚上。
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