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2021-11-07
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许久没见的旧同学们，说要趁假期日子来一场叙旧饭宴，因而是日便随他们来到四点金饭店光顾。餐厅环境宽躺阔大，设计上使用了大量灯笼、挂画、屏风作装饰，令装潢呈现古色古香，甚具中国色彩的风格。卤水杂锦拼盘杂锦拼盘分别有烟韧鲜甜的鱿鱼、脆爽鲜香的红肠、独特香浓的鹅肾，三款食材均卤得入味，新鲜正宗。澄海卤水狮头鹅肉狮头鹅肉肉质瘦中连带著小许肥肉，入口咀嚼时滑嫩香醇，鹅味十足，且卤水味道咸中带甜，充斥满整个口腔。粟米鱼肚羮鱼肚含有丰富胶原蛋白并具有养颜护肤之效，将其配搭上粟米、鸡蛋等配料，即可制成丰富量多的羮汤，食用口感爽甜鲜嫩，香滑弹牙。 招牌手撕盐焗鸡手撕盐焗鸡呈现金黄色泽，入口肉质咸香四溢，嫩滑鲜味。而海蜇则洒上满满的芝麻和少许辣椒粒调味，咀嚼时厚实烟韧，爽脆可口。蚝仔肉碎粥肉碎粥用料相当充足，食用时每口皆几乎包含有蚝仔、肉碎、冬菇粒等，令口感甚有嚼劲，而整体则是鲜甜清香。潮州炸虾蟹酥外型呈圆状和长形的虾蟹酥炸得色泽金黄亮丽，入口则酥香爽脆，鲜甜嫩弹，让人再三回味。干捞海皇粉丝煲海皇粉丝煲上桌香气扑鼻，配料用上了弹牙清甜的鲜虾、爽脆清新的蔬菜、嫩糯回甘的瑶柱丝制成，再配搭充份吸收食材精华的粉丝
卤水杂锦拼盘杂锦拼盘分别有烟韧鲜甜的鱿鱼、脆爽鲜香的红肠、独特香浓的鹅肾，三款食材均卤得入味，新鲜正宗。
澄海卤水狮头鹅肉狮头鹅肉肉质瘦中连带著小许肥肉，入口咀嚼时滑嫩香醇，鹅味十足，且卤水味道咸中带甜，充斥满整个口腔。
粟米鱼肚羮鱼肚含有丰富胶原蛋白并具有养颜护肤之效，将其配搭上粟米、鸡蛋等配料，即可制成丰富量多的羮汤，食用口感爽甜鲜嫩，香滑弹牙。
招牌手撕盐焗鸡手撕盐焗鸡呈现金黄色泽，入口肉质咸香四溢，嫩滑鲜味。而海蜇则洒上满满的芝麻和少许辣椒粒调味，咀嚼时厚实烟韧，爽脆可口。
蚝仔肉碎粥肉碎粥用料相当充足，食用时每口皆几乎包含有蚝仔、肉碎、冬菇粒等，令口感甚有嚼劲，而整体则是鲜甜清香。
潮州炸虾蟹酥外型呈圆状和长形的虾蟹酥炸得色泽金黄亮丽，入口则酥香爽脆，鲜甜嫩弹，让人再三回味。
干捞海皇粉丝煲海皇粉丝煲上桌香气扑鼻，配料用上了弹牙清甜的鲜虾、爽脆清新的蔬菜、嫩糯回甘的瑶柱丝制成，再配搭充份吸收食材精华的粉丝，整道菜鲜香浓郁，甚是滋味。
家乡煎蚝饼烙师傅把煎制时间控制得恰到好处，因而饼皮入口外层香脆，内里烟韧，并散发出浓郁蛋香，而主角蚝仔则甜滑带汁，蚝味出众。
经典芋茸香酥鸭件现时坊间已很少地方可看见此该道菜肴，皆因其工序很是复杂。师傅需先将芋头蒸熟、磨蓉、调味，再裹上鸭肉来炸熟，并且时间须控制恰当，以为求芋茸不会出现过热过湿的情况。咀嚼时既是酥香脆身，同时又夹杂有鸭肉的香甜肉嫩，整体口感是层次丰富。
经典糖醋黄金面此味糖醋黄金莲属于潮州的名菜之一，入口干身且毫不油腻，味道酥脆焦香，浓郁入味，配以糖、醋一同食用则令其更为升华。
香脆招牌蛋散新鲜即制的招牌蛋散端上时仍然是热烘烘的，师傅加入了适量糖浆、芝麻、黄糖、椰丝、花生碎点缀，口感松化甘香，脆酥浓郁。
总结而言，餐厅环境宽阔舒适，而菜肴用心制作，味道正宗高质，价格亦经济实惠，是一所会再三光顾的潮州菜餐厅。
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